Kopie - Ernährung und Verdauung

esenzielle Bestandteile

• 8 essenzielle AS
• essenzielle Fettsäuren ( w3 und w6)
• Vitamine
• Elektrolyte
• Spurenelemente

fettlösliche Vitamine

EDEKA → membrangängig

wasserlösliche Vitamine

nicht membrangängig → aktiver Transport

Mundspeichel

Mucine ( aus Langen Kohlenstoffseitenketten → polar daher wasseraufnehmend)

Ptyalin ( a-Amylase ) baut Stärke und Glykolen zu Oligo und DIsacchariden ab

Magensaft

• Abwehr von Keimen
• Nebenzellen bilden Mucine zum Schutz vor pH Wert
• Hauptzellen bilden Pepsinogen→ Vorstufe von Prothese Pepsin
• stark sauer →Proteine werden denaturiert

Salzsäure HCL Bildung mittels Antiport und ATPAse

→ Protonenpumpenhemmer als Magenschutz 

Pankreassaft

a-Amylase, Lipasen, Phospholipasen, ENdopeptidasen ( Trypsin)

pH-Wert bei 7-8, gepudert durch Hydrogencarbonat

Gallenflüssigkeit

Gallensalze aus Gallensäure und Aminosäuren → Ambhiphil

emuliert Lipide

Verdauung von Kohlenhydraten

Polysaccharide → a-Amylase im Speichel → Oligo und Disaccharide → a-Amylase aus Pankreassaft → DIsaccharide → Disaccharidasen ( Maltase, Lactase + Saccharase) im Darm → Monosaccharide → Pfortadersystem bis Leber

Resorption der Kohlenhydrate

unabhängig von Insulin, aktiver Na+-Symport

Verdauung von Proteinen

Protein → Magensaft mit Salzsäure → Denaturierung→ Pepsin aus Pepsinogen→ Polypeptide → Pankreassaft mit Trypsinogen, Chymotrypsin, Carboxypeptidasen → Oligopeptide und AS → im Darm Aminopeptidasen und Dipeptidasen → AS → Pfortader in Leber

Resorption der AS

sekundär über aktiven Na+-Symport

Verdauung der Lipide

Lipide → Magenlipase→ Pankreaslipase→ Phospholipase→ Cholesterinesterase→ Gallensalze→ Fettsäuren in Pfortader, Glycerin auch, große Fettsäuren Resynthese und über Lymphe in Körperkreislauf

Stoffwechsel der Leber 

Aufgaben : Synthese von Proteinen, Lipidstoffwechsel, Glucosehomöostase

Resorptionsphase : Glykolyse

Postresorptionsphase : ß-Oxidation

Hungerphase : " + Ketonkörperbildung

Gluconeogenese : Bildung von Glucose aus anderen Nährstoffen (anatomisch)

Abbau von Phenylalanin

Phe → Tyrosin→Fumerat ( glucogen ) + Acetat ( ketoplastisch)

Leberschäden

Freisetzung je nach Schwere von Enzymen ( membrangebundene, zytosolische und mitochondrielle )

wenig Aspartataminotransferase →Ammoniak kann nicht fixiert werden

Aspartattransaminase

fixiert Ammoniak und macht ihn ausscheidungsfähig

Fettgewebe Stoffwechsel

weißes Fettgewebe → Speicherung und Neusynthese von Triacylglycerine aus Glucose oder aus Triacylglycerinen aus Nahrung

Braunes FG → Wärmeerzeugung

Lipolyse → Abbau bei Energiemangel ( Regulation durch Insulin und Katecholamine)

Muskel Stoffwechsel

Corizyklus → Bildung aus Glucose von Laktat im Muskel, Gluconeogense in Leber und Alaninzyklus→ Alanin als Transportmittel von Aminostickstoff aus dem Muskel ( HArnstoffzyklus in der Leber)

Kontraktionszyklus: ATP Verbrauch, Regulation durch Ca2+

ATP Zwischenspeicher

Kreatin ( Synthese in Leber und Niere, Transport zu Muskel über Blut

ZNS Stoffwechsel

durch Bluthirnschranke keine AS und Fettsäuren zur Energieversorgung →Acetylcholin als Neurotransmitter

Glutamatstoffwechsel : Glutamat → Glutamin ( Abgabe ins Blu und zu Niere oder Leber) oder→ über Glutaminase zu Glutamat → durch Decarboxylase zu GABA→Glutamat