| Wofür gibt es Grenzwerte in Säuglingsnahrung |
KPrim
| Geldabzug bei welchem abweichenden Parameter? |
| Wie UHT? |
KPrim
| Was zählt zu Kontaminanten? |
| Welcher Parameter gut zur Mastitisdiagnostik? |
| Wie nennt man den Vorgang, bei dem Luft in Speiseeis gebracht wird? |
| Bei welcher Verarbeitung entsteht Molke? |
KPrim
| Mastitis - Was stimmt? |
KPrim
| Bei sauren Produkten pH <3 welche Erreger am häufigsten |
| Druckunterschiede unter der Zitze |
|
KPrim Laktose durch welchen Abbau zu Laktat? |
KPrim
| Was wird eingesetzt zur Mastitisdiagnose? |
| Was sind Synbiotika? |
| Wofür erfolgt eine saure Reinigung? |
| Was findet man in Fettkügelchen? |
|
KPrim: Niedriger Rfa-Gehalt im Futter beeinflusst den Fett-Eiweiß Quotienten wie? |
| Was trifft auf Automatisiertes Melkverfahren zu? |
| Wie heißt das Filtrat der Mikrofiltration? |
KF1
| in einem Betrieb kommen gehäuft Hyperkeratosen an den Zitzen vor. Wocsuchen Sie nach der Ursache? |
| Was muss man zur Anzucht von Streptokokken dem Nährboden zusetzen? |
| Was bedeutet ADI? |
| Was steht nicht in der 187/2002? |
| Wie würden sie die optimale Zeit für die Milchabgabe bei einer Kuh bestimmen? |
KPrim
| Wofür Vakuum bei der Milchgewinnung? |
|
| Was macht MUG (4-Methylum-belliferyl-²-D-glucuronid) beim Coli Nachweis? |
| Was passiert mit dem Eiweißgehalt der Milch bei einer Mastitis? |
| Was passiert bei Homogenisierung? |
|
KPrim Für welche Parameter Überprüfung der Melktechnik sinnvoll? |
| Welche Aussage können sie zu Furazolidon treffen? |
KPrim
| Was fließt bei betriebsgerechter Benutzung durch den Zitzengummiinnenraum? |
| Was ist ein Panel? |
| Was ist bezüglich des Käses namens Mimolette falsch? |
Wie viele Zellen werden bei Presscott und Breed mindestens ausgezählt? (Einzelkeimzählung mit Mikroskop zur
|
|
KPrim Regelung für Rohmilch? |
KPrim
| Was bewirkt Spüllösung durch Zitzengummis |
| Was ist nach der Sensorik der Vergleichswert für “süß”? |
| Wie ist das Sekret bei Colimastitis? |
KPrim
| Wie sind die Grenzwerte für die Tankmilchzellzahl? |
| Was versteht man unter Kinästhetik? |
| Minimale Infektionsdosis bei Listerien? |
| Welchen pH hat Joghurt? |
| Was steht in der 852/2004? |
KPrim
| Was bestimmt die Luftdurchflussmenge in einer Melkanlage? |
| Seit wann wird Käse hergestellt |
| Wie wird bei der Joghurtherstellung Laktat produziert? |
KPrim
| Vorschriften Vorzugsmilch |
KPrim
| Was gibt die Thielsche Kurve an? |
Käse aus wärmebehandelter Milch darf laut VO an dem Punkt, an dem die Belastung mit E.coli erwartungsgemäß am
|
KPrim
| Wie kann Geruchssinn neutralisiert werden? |
| Was macht Keratinschicht Zitzen? |
| Wie oft müssen Neoprenzitzenbecher gewechselt werden? |
|
KF2 Sie haben sich entschieden bei mehreren Tieren den CMT Test zu machen. WIe gehen sie mit den Tieren vor, bei den
|
| Was wird bei Vorzugsmilch nicht kontrolliert? |
| Welchen Einfluss hat eine Mastitis auf die Verarbeitungseigenschaften von Milch bei der Käseherstellung? |
| Warum werden Molkenproteine so häufig in der LM-Industrie eingesetzt? |
| Wie ist die Zitzendicke nach Saugen im Vergleich zum Handmelken? |
KPrim
| Was messen moderne computergestützte Melksysteme? |
|
KPrim Welche Starterkulturen findet man in der Butter? |
| Definition Kolostrum |
| An welcher Stelle können sie eine Probe vom Waschwasser während laufender R+D nehmen? |
KPrim
| Welche Milchparameter werden durch Mastitis beeinflusst |
| Was ist Butter? |
KPrim
| Käseherstellung |
| Weltweit ist welcher Anteil der Menschen mit Mycobacterium tuberkulosis infiziert? |
| Wie viele Käsesorten gibt es weltweit? |
Welche Stelle ist nicht geeignet, um während des Melkvorgangs Proben zur Gesamtkeimzahlbestimmung im Rahmen der
|
| Wie muss Tankmilch bei Täglicher Abholung gelagert werden? |
| Was ist der E-Test? |
| Camembert Bruchkorngröße? |
| Standardverfahren Gesamtkeimzahlbestimmung? |
| Welche Eigenschaften hat das Silikonzitzengummi? |
KPrim
| Was wird mit den Violet-Red-Bile-Dextrose-Agar angezüchtet? |
| Wo ist der Fürstenberg´sche Venenring |
|
KPrim Welche Verordnunge(n) enthalten Definitionen bezüglich Milchprodukten? |
KPrim
| Was gehört zur Kennzeichnung? |
KPrim
| Was wird bei der Entladung des Milchtanks notiert? |
| Wie heißt das Gerät, mit dem man bei der Käseherstellung die Dickete schneidet? |
KPrim
| Sensorische Milchfehler |
KPrim
| Was führt nicht zum Abzug vom Milchpreis? |
| Was ist die hochwertigste Butter? |
KPrim
| Welche Gesetze greifen beim Milchlieferverbot? |
| Welche Folgen können sich aus einem zu hoch eingestellten Vakuum ergeben? |
| Nach wie vielen Stunden stagniert die Milchsekretion? |
Welches Material führt bei Zitzengummis zu [besseren Eigenschaften], längerer Haltbarkeit, und der Erfordernis,
|
| Welche Erreger kann man mittels Serogruppenbestimmung identifizieren? |
| Durch Messung der freien FS in der Tankmilch lässt sich was bewerten? |
KPrim
| Was trifft auf Streichfette zu? |
| Melker hat beim Vormelken Flocken in der Milch. Wie geht er vor? |
| Welches Produkt hat einen hohen Gehalt an Histamin? |
| Was bedeutet Labstärke? |
KPrim
| CMT |
| Wie wird laktosefreie Milch hergestellt? |
KPrim
| Wann spricht man von UHT-Erhitzung? |
Vakuumpeaks in der Entlastungsphase, Milchsäulen in den Milchabtransportierenden Leitungen, Rückspray und
|
|
| Was ist der Brilant-Reduktions-Test? |
| Welcher Keim bei Spätblähung |
KPrim
| Mastitis Diagnostik: |
| Wie wird routinemäßig in der Molkerei die korrekte Hitzebehandlung kontrolliert |
KPrim
| Drei-Stufen-Modell - Was trifft zu? |
KPrim
| Wonach entscheidet man, wie man eine Kuh trocken stellt |
|
KPrim Welche Folgen kann eine Mastitis für die technische Eignung der Milch für die Käseherstellung haben? |
KPrim
| Was muss zur Käseherstellung gegeben sein? |
KPrim
| Was trifft auf Heumilch zu? |
| Bild von Quark "Quark auf Frucht, extra fruchtig" Was kann hier für eine ausgewiesene Zutat beanstandet werden? |
| Was ist der Grenzwert für aerobe Keime nach §64 (Lebensmittelgesetz) in KbE? |
| Wie häufig soll zwischen alkalischem und saurem Reinigungsmittel gewechselt werden? |
| Was bestimmt man mit der Färbung nach Prescott und Breed? |
KPrim
| Was stimmt zur Bestimmung der aeroben mesophilen Keimzahl? |
| Wo steht die Definition von Kolostrum? |
|
KPrim Welches Tier hat neben der Kuh die höchste Milchproduktion? |
Wie nennt man den Wert, der berechnet wird indem man die oberste Grenze der Leitfähigkeit von der unterster
|
| Pseundomanaden sind ein Zeichen für..? |
| Wie viel Prozent Frucht muss ein Fruchtjoghurt mindestens haben? |
| Welche Veränderung bei UHT-Milch? |
| Wozu ist ein Hemmstofftest gut? |
| Was versteht man unter Dreiecksprüfung? |
KPrim
| Käsereieignung |
| Wo bei laufender Reinigung Probe für bakteriologischen Status? |
| Typischer Nährboden für Mastitiserreger? |
KPrim
| Wie beeinflussen sich Streptokokken und Laktobazillen |
KPrim
| Was macht Glyco-Makropeptid? |
| Der Gehalt an freien FS in der Tankmilch wird beeinflusst durch? |
|
"Weich, glatt, doppel so lange haltbar" Beschreibung wofür? |
| Wie ist der Fettgehalt von Rohmilch? |
KPrim
| Unter welchen Bedingungen darf Rohmilch an den Verbraucher abgegeben werden? |
KPrim
| EHEC |
KPrim
| Was trifft auf Stutenmilch im Vergleich zu Kuhmilch zu? |
| Zweck Loch im Sammelstück? |
KPrim
| Bacillus cereus |
| Definition Nennvakuum |
KPrim
| Beeinflussung Streptokokken und Lactobazillen |
| Was ist Gastromix? |
KPrim
| Tuberkulose |
KPrim
| Was sind Molkeproteine? |
| Welchen Fettgehalt hat ein Käse mit Vollfettstufe |
| Zu große Differenzen in der Pulskurve. Welche Ursache? |
KPrim
| Was beeinflusst die Käsereitauglichkeit? |
| Was bedeutet Laktationszahl? |
| Streukäse mit verschiedenem Käse. In welche Fällen muss man die verschiedenen Sorten angeben? |
| Wie lässt sich Fettsäuremuster in Milch beeinflussen? |
| Wie ist der Milchverbrauch pro Kopf und Jahr? |
KF1
| Sie werden auf einen Betrieb gerufen, der Probleme mit erhöhter Tankmilchzahl hat. Welches sind nächste Maßnahmen? |
KPrim
| Wozu führt Fermentation? |
|
KPrim Was passiert mit den Kaseinmizellen bei der Erhitzung? |
| Vorkommen von Kontaminanten in der Milch? |
| Das MPN-Verfahren kann bei LST-MUG-Röhrchen angewendet werden. Dabei... |
| Zu welchem Zweck wird bei der Mastitisdiagnostik Agardiffusion eingesetzt? |
| Wie bezeichnet man 57-68 °C bei einer Haltezeit von max. 30 min, danach Lagerung bei 4°C? |
| Welches Regelventil ist das genauste? |
| Bei welcher Temperatur muss Milch, die alle 2 Tage abgeholt wird, gelagert werden? |
| Definition Melkvakuum |
| Was passiert mit dem Laktosegehalt bei Mastitis? |
KPrim
| Was bewirkt Furazolidon? |
| Was bedeutet Umami? |
| Wie verhalten sich die Milchinhaltsstoffe von Kolostrum im Vergleich zu reifer Milch? |
KPrim
| Speiseeis |
| Was passiert mit dem Laktulosegehalt nach dem Erhitzen? |
KPrim
| Unter welchen Voraussetzungen darf Rohmilch abgegeben werden? |
| Definition Betriebsvakuum |
| Was ist eine latente Infektion? |
| Wie wird bei der MLP routinemäßig der Fettgehalt bestimmt? |
| Wofür sind Glyko-Makropeptide? |
| Was ist ein Duo-Trio-Test? |
| Was benutzt man nicht zum Ausfällen von Kasein? |
| Welche Keime werden nicht routinemäßig in der Milch getestet? |
| Welchen Fettgehalt hat ein Speisequark der Halbfettstufe |
| Was liegt vor, wenn Milchfettgehalt niedrig ist? |
| Warum sinkt Laktose bei Mastitis |
| Angabe Keimzahl |
| Fremdwasserbestimmung anhand welchem Parameter? |
| Physiologische Zahl der Neutros in der Milch? |
| Wann wurde in Mesopotamien der erste Käse hergestellt? |
KPrim
| Was gilt für milden Sahnekefir? |
| Filterwechsel wann? |
KPrim
| Was wird an den Verbraucher in Fertigpackungen abgegeben? |
| Was ist traditionell hergestellte Milch, bzw wie wurde sie erhitzt? |
| Wie werden LM korrekt gekennzeichnet? |
|
KPrim Welche Starterkulturen sind im Joghurt? |
| Geschmackseindrücke in der Sensorik |
| Käseherstellung welche Faktorengruppen relevant? |
| Fettbestimmung in der Praxis? Was für Rückschlüsse können wir auf die Kuh ziehen? |
KPrim
| Was trifft auf bovines Kolostrum als Nahrungsprodukt zu ? |
| Bei einem Speiseeis Schokolade wurden qualitativ Salmonellen festgestellt. Wie geht man vor? |
|
KF3 Wie gehen sie mit den Tieren um, die ein negatives Ergebnis im Resistenztest hatten? |
| Womit konserviert man Milchproben? |
| Wie Bearbeitung für Laktosefreie Milch |
|
KPrim Welche Tier zur Milchproduktion |
| Was passiert mit dem Laktoglobingehalt (Molkeprotein) nach dem Erhitzen? |
| Ab welcher Zellzahl ist bei Vorzugsmilch eine monatliche zytologische Prüfung vorgeschrieben? |
| Anhand welcher Inhaltsstoffe wird der Milchpreis berechnet? |
| Bei Erhitzung frei werdende Sulfhydrylgruppen machen was? |
| Allergene sind in welchen Fällen anzugeben? |
| Zellzahl im Tank erhöht, was ist nächste, wirtschaftlichste Maßnahme? |
| Die Abgabe und Vermarktung von Vorzugsmilch ist wo geregelt? |
Welche Möglichkeiten gibt es bei Kühen, die mittels AMV gemolken werden, zusammen mit der Zellzahl die
|
KPrim
| Mastitis Einfluss auf die Milch. Welche Schritte in der Käseherstellung sind beeinträchtigt? |
| Bierschinken mit Käse und... DIe Ausweisung welcher Zutat kann hier beanstandet werden? |
| Wo sind Milch und Milchprodukte definiert? |
Kprim
| Wodurch kann der Brillant-Reduktions-Test positiv sein? |
| Was bewirkt ein Zitzendippmittel? |
| Kuh mit Zellzahl über 150.000 darf sie noch als Vorzugsmilch verwendet werden? |
| Welche Veränderungen des Nährmediums findet man bei Vorhandensein eiens Hemmstoffs beim BR-Test? |
KPrim
| Wie ist der pH bei Sauerrahmbutter ? |
| Fruchtjogurt ist ein..? |
| Wie nennt man Erhitzung 70° für 15sec? |
| Wo ist die Korrelation zwischen elektrischer Leitfähigkeit und Zellzahl außer im Nachgemelk am höchsten? |
| Was ist rekombinierte Milch? |
KPrim
| Maßnahmenkatalog bei Automatischem Melkverfahren bei >30% Einzelgemische m. >250.000 Zellen/ml |
| Richtige Reihenfolge bei stichfestem Joghurt |
KPrim
| Was muss als Allergen gekennzeichnet werden? |
| Wie ist die Hitzestabilität von Kasein? |
| Was trifft auf Hefen zu? |
| Wie lautet die Definition von Sensorik nach VO? |
|
KPrim Was geht durch Pulsator? |
KPrim
| Wann treten gehäuft Mastitiden auf? |
| Wofür ist der Pyrasetest? |
| Was ist ua. Funktion des Vakuums unter der Zitze? |
| Wie viele Liter Blut müssen zur Produktion von 1l Milch durch das Euter gepumpt werden? |
| Welche Probleme können aus melktechnischer Sicht im Zusammenhang mit dem Regelventil auftreten? |
KPrim
| Verderbniserreger in Milch und Käse? |
| Kalb |
| Milchabholung länger als 2 Stunden der Landwirt muss… |
| Was bedeutet ESL? |
| Komplikation E.coli beim Kind |
| Welche Veränderungen finden sich bei herkömmlicher Milchbearbeitung? |
| Bei welcher Melkstandform gibt es Polygon-/Trigon-/Side-by-Side/Swing-over-Melkstand? |
| Wozu Pyrrolidonyl-Peptidase-Test? |
| Was wird auf Blutagar NICHT beurteilt? |
| Zu welcher Käsegruppe zählt Mozzarella? |
| Wie wird Sterilmilch erhitzt? |
KPrim
| Welche gesetzliche Grundlage für Regelung von Rückständen in Milch |
KPrim
| Referenzmethode in Deutschland zur Bestimmung des Proteingehalts in Milch |
| In der DurchführungsVO wird in einem Unterkapitel geregelt? |
| Bild von Weichkäse (griechische Flagge un co) Hergestellt in D, Wie darf er NICHT genannt werden? |
KPrim
| Wo kommen häufig pathogene Keime vor? |
| Was ist die hedonische Prüfung? |
| Einteilung in Güteklassen…anhand welcher Parameter? |
| Bei welchem pH beginnt die Koagulation bei stichfestem Joghurt? |
KF2
| Sie stellen fest, dass die Pumpleistung zu hoch ist. Was hat das für eine Bedeutung? |
| Rohmilch |
| Wie viel Anzug bei Hemmstoffen? |
KPrim
| Auszuweisende Allergene? |
KPrim
| Was ist ein Hartkäse? |
KF3
| Die Pumpleistung ist zu hoch. Welche Maßnahme ergreifen Sie? |
| Bei welchem pH wachsen Listerien? |
KPrim
| Wie hoch darf die Tankmilchkeimzahl sein? |
| Kumiß (Kumys) |
| Wozu gibt es Prozesshygienekriterium nach 2073/2005 |
| Welche Hämolyseform kommt bei Sc Agalactiae for? |
| Wie viel Prozet Wasser maximal Trockenmilchpulver? |
1359
|
50
|