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Vocabulaire de cuisine

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Kategorie

Wortschatz / Nomen

Sprache

Französisch

Von

Arnaud

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Écumoire

Schaumkelle

Couteau a viande

Fleish-oder metzgermesser

Râpe a rösti

Röstiraffel

Rôtir

Zu braten

Emincer

Emincieren

Français

Allemand

Emporte-pièce lisse / cannelé

Teigausstecher rund / gezackt

Cuire au four

Backen

Marmite basse

Niedriger kochtopf

Douille cannelée

Sterntülle

Pocher

Pochieren

Corne

Teigstupfer

Louche a sauce

Saucenkelle

Bouillir

Kochen

Fusil à aiguiser

Abziehstahl

Couteau d’office

Rüstmesser

Braiser

Schmoren

Chiffonnade

Chiffonnade

Fileteur

Filetiermesser

Zesteur

Zestenmesser

Macédoine

Mazedonien

Brunoise

Brunoise

Pinceau

Pinsel

Couteau-scie

Säge-und brotmesser

Spatule coudée

Spachtel abgekröpft

Sautoir

Flachkasserolle

Rondeau

Niedriger bratentopf

Louche

Schöpfkelle

Bâtonnet

Stäbchen

Tourneur/ couteau a tourner

Tourniermesser

Râpe a muscade

Muskatraffel

Fourchette a viande

Fleischgabel

Timbale

Timbal

Spatule a réduction

Bratschaufel

Poêle lyonnaise

Lyoner pfanne

Spatule a rösti

Röstischaufel

Le gril

Grill

Presse-citron

Zitronenpresse

Le combistemer

Kombisteamer

Glacer

Glasur

Poêle teflon

Teflon bratepfanne

Racloir

Teigschaber

Presse-purée

Kartoffelpresse

Sauter

Sautieren

Ciseaux a poisson

Fischschere

Économe

Sparschäler

Paysanne

Paysanne

Ecumoirs a friture

Fritürekelle

Julienne

Julienne

Jardinière

Pflanzer

Casserole

Stielkasserolle

Presse-ail

Knoblauchpresse

Râpe à birchermuesli

Bircherraffel

Cuire à la vapeur

Dämpfen

Désosseur

Ausbeinmesser

Sauteuse

Schwenkkasserolle

Légumier

Gemüsemesser

Étuver

Dünsten

Concassé

Zerquetscht

Spatule

Spachtel

Hacher

Hacken

Griller

Grillen

Marmite haute

Hocher kochtopf

Mandoline

Universalhobel

Gratiner

Gratinieren

Frire

Braten

Fouet

Schwingbesen

Légumes tournés

Tourniertes gemüse

Canneleur

Kanneliermesser

Batte a viande

Fleischklopfer

Douille lisse

Lochtülle

La Friteuse

Fritteuse

Le fourneau

Kochherd

Oldomat

Oldomat

Blanchir

Blanchieren

Poêle à griller

Grillpfane

La salamande

Salamander

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