Info cartes d'apprentissage

Ici, tu apprends tout sur cette carte d'apprentissage

Fleischhygiene vorvorletzte

Cartes à choix multiple
Cartes normales
Total cartes
Catégorie
Langue
De
 Apprendre  Copier
Ton set de cartes d'apprentissage a été vu tant de fois 9 | Ton set de cartes d'apprentissage a été copié tant de fois 0 |  
  1. Schlachttechnologie Rind enthäuten. Es war weder das Geschlecht noch das Alter angegeben KPRIM




  1. Ein importiertes Rind aus Südamerika (?) wird untersucht. Man findet Abszess im Nacken. Man vermutet die Anwendung von einem Medikament und macht Rückstandskontrolle. Rind mit 50 mikrogramm Chloramphenicol, was stimmt kprim


  1. Was trägt zur LM bedingten Infektion mit Salmonellen beim Menschen bei?




KPRIM: Bezüglich 2073/2005 und insbesondere Prozesshygienekriterien (...) für Salmonellen

wurde rausgenommen




  1. Welche Verordnung greift bei Schafen, die sich im Wartestall befinden?



Bild Rind mit Beschriftungen von Mandibularis und Masseter. Ln. parotideus markieren.




  1. KPRIM: Welcher Vorgang ist beim Schwein auf der Unreinen Seite?




Hemmhof über 3.5mm und klar abgegrenzt





Schwein während Verenden geschlachtet





2. Untersuchungszeit für Schweine (nach AVV)?




Wie muss ein Transportfahrzeug ausgestattet sein? Mindestanforderungen.





  1. Im UV-Licht fluoreszierender Knochen, welchen Stoff vermuten Sie?




  1. Wie erkennt man den Schlachtkörper einer Färse?



KPRIM: Artikel 18 und 19 FLU, wovon hängt es ab, nach was untersucht wird (habe es so verstanden, welcher Artikel wann untersucht werden muss) (ich glaube die Frage ging so: welche Kriterien werden laut VO 627 für Durchführung der FLU herangezogen, um zu entscheiden, ob man den Untersuchungsgang nach Art. 18 oder 19 macht. Das bezieht sich auf Jungrind oder sonstiges Rind)





Produktionsdaten Schwein





  1. KPRIM: Bei welchem Tier ist eine Notschlachtung zulässig?




  1. Bei einer Schlachttieruntersuchung im Herkunftsbetrieb fällt ein Tier mit einer Nabelhernie auf, die bis zum Boden geht und schon ulzeriert ist. Was erteilen Sie?




  1.  Welches Alter haben "junge Rinder" 8 Monate oder ... Monate wenn aus Tuberkulose-freier Region/Mitgliedstaat und nie Zugang zu Weideland.




  1. 53. Wie alt ist ein Rind bei dem I1 und I2 gewechselt sind?




Untersuchung auf Ryanodin Rezptor




  1. Dümmste Frage: Wie muss ein Schneidebrettchen beschaffen sein für höchstes mikrobielles Risiko?




4. Wie oft muss beim Schaf die Leber angeschnitten werden?





  1. KF 3 (KPRIM) Sie fragen den Schlachthofmitarbeiter, warum das Flomen noch dran ist, weil Sie es von einem anderen Schlachthof so nicht kennen. Er erklärt Ihnen folgendes:




Lymphknoten  Schwein Zeichnung




3. KPRIM: Auf was muss beim Pferd grundsätzlich untersucht werden?





was macht der amtl Fachassistent




KPRIM: Deep pectoral myopathy: Fleischveränderungen beim Brustfleisch beim Geflügel





  1. Was ist bei der Begutachtung beim Abladen von Schweinen am Schlachthof zu berücksichtigen?




  1. Standardverfahren Trichinenuntersuchung nach VO .../1375?



  1. Für welche Keime gibt es Prozesshygienekriterien? KPRIM




Kopf Rind - wie heißen die markierten Lymphknoten?




KPRIM Frage: Hausschlachtung beim Schwein, was ist richtig?





  1. Welche Tieren werden nach Artikel 45 der VO 2019/627 als genussuntauglich bewertet? KPRIM




Was heißt IMSOC?



  1. Wie nennt man wärmeliebende Bakterien, die einen Temperaturbereich von 40 bis 85(?) Grad bevorzugen?




Wann sollte man am besten die Schlachttieruntersuchung durchführen?





  1. KPRIM: Probenmaterial für Trichinen: Wie unterscheiden sie sich tierartlich?




  1. Was ist die Aufgabe des amtlichen TA am Schlachthof?



Was sind Bestandteile der Lebensmittelketteninformation





Wo haben wir am wenigsten Kreuzkontamination beim Geflügel?





Wie wird Blut eines als schlachttauglich beurteilten notgeschlachteten Tieres (Rindes?) entsorgt?





  1. was sind kleine Mengen bei der Jagd?




KPRIM SRM beim >12 Monate alten Schaf?





  1. KPRIM: Skatol - Ebergeruch frage?




  1. KPRIM: Was muss beachtet werden für die Eindämmung des gesundheitlichen Risiko für Mensch und Tier? oder so




  1. KPRIM: Bei welchen Tieren besteht eine Untersuchungspflicht auf Cystercicose?




KPRIM: Es wurde in der Kaumuskulatur eine Cysticercose gefunden, welche Organe sollten weiter untersucht werden?





  1. Was ist neben dem Töten eine Maßnahme gegen TSE beim kleinen Wiederkäuer?




  1. Fleisch-US von erlegtem Wild, das vorher Auffälligkeiten zeigte, durch kundige Person, was muss im Wildbearbeitungsbetrieb vom amtl. TA untersucht werden?



  1. Was bestimmen Sie mit einer Stanzprobe? (Es war weder explizit von Prozesshygiene- oder Lebensmittelsicherheitskriterien die Rede, aber es war klar, dass es um die VO 2073/2005 geht)



Salmonellenmonitoring beim Schwein. Welche Proben werden genommen und worauf wird untersucht?




KPRIM Kritische Kontrollpunkte​ nach HACCP-Konzept bei der Schlachtung





  1. Wann wird beim Geflügel die FLU gemacht?



  1. HACCP-Konzept - wofür ist es?




  1. Anzeigepflichtig Schwein



Ohrmarken Schwein





  1. Fleisch und Schlachttier US, wo ist das Verfahren beschrieben?




Bei welchem Schritt höchste Reduktion Oberflächenkeimbelastung Schwein?




Was sind die Top 5 Veränderungen am Schlachthof bzw. an den Organen bei einem Rindern (exkl. Kälber) ?





  1. Ab wann beginnt der 8h Transport ? 




irgendwas mit Lebensmittelketteninfos sicherstellen





  1. Was gilt laut Verordnung 01/2005? Für Transporte?




Bildfrage Schaf, Probenentnahme. Ein Löffel war zu sehen und es stand in der Frage nach V0 999/01




KPRIM Was ist mit TiertransportVO geregelt?





7. KPRIM: Bild von hellem Fleisch.





1. Wer ist die nationale Kontaktstelle für Verbraucherschutz für die EFSA?





  1. Was sind Länder einer Drittlandsliste?


Wie lange darf ein Schwein in Deutschland maximal transportiert werden?





  1. Anzeigepflicht Schaf




KPRIM: Welche Proben aus Drittland von kontrollierten oder nicht bestimmten Stand für BSE über 12 M alt?

wurde rausgenommen





KPRIM: Was wird in VO (EG) 2019/627(nicht sicher ob diese war) geregelt? Bezüglich Tierwohl und noch etwas





  1. Welche Probe für Hemmstoffe beim Rind und Schwein? KPRIM



  1. Was stimmt bezüglich schweineproduktion?




  1. Wo ist die Kennzeichnung von Schweinen geregelt?




KPRIM Bei welchen Unternehmen/Instanzen kann man Einfuhrdokumente verfolgen? Stand da nicht Gesundheitsdokus? Ja, irgendwas mit GDE oder so?





Muss Amtstierarzt bei Schlachtung Farmwild die Schlachttieruntersuchung durchführen?



  1. Was zählt immer! Zu den tierischen nebenprodukten nach VO 1099/2009?




  1. Anzeigepflicht beim kleinen WDK?



  1. Was gilt für den Einsatz von Elektroschocks? KPRIM




  1. KPRIM: Welche der folgenden Desinfektionsmittel gelten als korrosiv? 




  1. Schwein, irgendwie ab welcher Zahl muss im Schlachthof klassifiziert werden? War die Frage nach Deutschland oder EU?




  1. Welcher Lymphknoten ist beim Rind ohne Anschneiden sichtbar?



KF 2: Wo befindet sich das Flomen





  1. Was ist die Entfernung in der, der Jäger örtlich begrenzt Wild abgeben darf?




In welchem Zeitraum muss das Schwein entblutet werden nachdem es aus der Kohlendioxid Kammer raus kam?





Wer ist für länderübergreifenden Verbraucherschutz zuständig?





Messverfahren Zeichung Schwein





IMSOC ermöglichen den Austausch (...), wie heißt es auf deutsch?





  1. KPRIM Kontamination mit beim rupfen verringern, wie?




  1. Wer koordiniert den nationalen Rückstandkontrollplan?




  1. Was rechtfertigt eine Notschlachtung nicht?




Was trifft auf die Reifung von Schweinefleisch zu?




  1. Die Untersuchung welcher Keime sind bei der BU geregelt?




Welche Veränderung ist bei Aktinobacillose an Lymphknoten zu erwarten?




  1. Welche Maßnahmen führen zu Rigor shortening und zu welchen Fleischveränderungen führt das?




Ein Unternehmer möchte aus den Niederlanden Fleischerzeugnisse nach Deutschland verkaufen. Niederlande hat nicht die gleichen Bestimmungen. Wo findet man die allgemeinen Bestimmungen oder so ähnlich.





  1. TrichinenUS Pferd:




KPRIM: Prozesshygiene, anforderungen?



Was regelt die Tier-LMHV?




  1. Wie hoch ist der Ausschlachtungsgrad beim Schwein?



  1. Was wird bei der regulären Schlachttieruntersuchung von Geflügel gemacht?



  1. KPRIM Welche Tiere gehören zu Farmwild?




  1. Welcher Erreger ist beim Geflügel hauptverantwortlich für Kreuzkontaminationen nach dem Rupfen?




Was zur Identifikation bei der Fleischuntersuchung..?





  1. Transport Schlachttiere




  1. KPRIM: Bild vom Enthäuten eines Rindes. Was stimmt dazu?




  1. Rind Hausschlachtung




  1. Was ist richtig bei der bakteriellen Untersuchung? KPRIM




Was darf zur Reduktion der Oberflächenkeimbelastung beim Rind eingesetzt werden?





Bild FOM- wofür steht MFA?





  1. Was braucht ein Langstreckentransporter


  1. KN-Code




  1. Sie untersuchen ein Rind und finden drei Finnen in der Massetermuskulatur. Wo ist es noch zu untersuchen um zu sehen ob es sich um ein systemisches Geschehen handelt?



KPRIM welche Bedingungen müssen für eine Ausnahmegenehmigung für Warmverarbeitung erfüllt sein?





KPRIM: Warum macht man Elektrostimulation beim Fleisch?





  1. Was trifft auf ein auf dem Herkunftsbetrieb notgeschlachtetes Mastrind zu?




Braunschweiger Gerät, was zur Überprüfung der Wasserbindungskapazität gibt, gibt auch Hinweis auf..





5. Wer meldet für RAFFS?





  1. Welche Bedingungen müssen neben der Herkunft und dem Alter (8 und 20 Monate) für die Bezeichnung “junges Rind” erfüllt sein?




  1. Was verbessert eine Schlachttieruntersuchung im Herkunftsbetrieb in Hinblick auf Tiergesundheit und Tierwohl?


  1. Führt der amtliche Tierarzt die Schlachttieruntersuchung bei freilebendem Wild durch?



  1. In welche Kategorie wird eine 4 Jahre alte Kuh eingeteilt, die bereits zweimal gekalbt hat?




  1. Worauf ist bei der Fleischuntersuchung eines Broilers besonders zu achten?




  1. Was ist eine "logistische" Schlachtung im Bezug auf eine Herde mit Salmonellen Verdacht?



  1. KPRIM: Nicht rotzfrei Pferd: welche Schleimhäute untersuchen




KPRIM Notschlachtung auf dem Betrieb. Wie ist das Vorgehen?





  1. KPRIM: Warum macht man bei sonstigen Rindern nach Verdacht den Anschnitt der Leber? Zur Bestätigung der Infektion mit…




Verfahren zur Verstärkung von Geruch Und Geschmack einer zu testeten Probe





Wann Fleischuntersuchung bei Wild?





Frage: Key feature 1.2 - Das Rind ist laut Rinderpass 25 Monate und 21 Tage alt, welche US müssen am Schlachthof gemacht werden?  KPRIM





Nochmal irgendwas zu Rinderschlachtung auf dem Hof




Was muss ein Amtstierarzt bei der Kontrolle des Lebensmitteltransporters überprüfen?





  1. Ab welchem Alter müssen Rinderkörper gespalten werden?




  1. Was ist ein Arbeitsschritt der CCP im Ablauf der Schlachtung? (HACCP-Konzept)




  1. Welches Desinfektionsmittel zur Händedesinfektion?



Welcher Prozessschritt ist Teil der unreinen Seite bei der Geflügelschlachtung?





  1. Wer ist verpflichtet für die korrekte Kennzeichnung des Tieres?




Wofür ist der Tierhalter zuständig




Wer veranlasst BU am Schlachthof





  1. Was ist die Nämlichkeitsprüfung?


  1. KPRIM: Welches Material gehört in Kat.2?




KPRIM Was darf man mit Kategorie 2 Material machen?





Was gehört zu schalenwild





Stark verschmutztes Tier




  1. Worauf kann nach Anlage 4 bei der BU untersucht werden?




  1. KPRIM Welche Zeit darf gemäß Anhang von Tierschutz-Schlacht-VO zwischen Betäubung und Entblutung vergehen?




  1.  Fleischbildung nach der Schlachtung




Anzeigepflichtige Tierseuchen





Hinterviertel und Kotelett beim Rind



  1. Was vom Geflügel darf nicht für Separatorenfleisch verwendet werden? (Kprim)




In welchen Fällen erteilen Sie ein Schlachtverbot? (Kprim)

hier Frage ob erhitzt = fieber, weil bei fieber schlachtverbot





  1. Wozu dient ein Auto-FOM?



KPRIM: Frage zur Verschmutzung, welche Tiere als sauber gelten?





KPRIM: Für welche Teile wird FOM (Fat-O-Mat) benutzt

wurde rausgenommen





  1. Was macht man zur Vorbeugung von Cold Shortening?




irreversible Verkürzung Muskelfasern und zu schnelles Abkühlen




  1. KPRIM Auf was muss bei der Zerlegung geachtet werden? KPRIM




  1. KPRIM: Wo muss bei der Teilzerlegung am besten die Stempel für Genusstauglichkeit gemacht werden (da stand was von wegen wenn man es in 3 teile teilt muss auf jedem teil ein Stempel sein, wo stempelt man am besten hin)?




  1. KPRIM Was definiert mittleres Risiko nach AVV Rüb




mindest Untersuchungszeit Rind über 6 Wochen?





  1. KPRIM: Was bei VO 1/2005?




  1. Schlachtung Pferd, was beachten?



  1. Noch am was zur LM Ketten Info



  1. KPRIM Was zu Klassifizierung beim schwein ist richtig?



Untersuchungszeit Huhn unter 1,5kg?





  1. Was gilt für die Bestimmung der Gesamtkeimzahl und den Gehalt der Enterobacteriaceae mittels der destruktiven Methode (Stanzprobe)?




  1. Zur Untersuchung einer gefrorenen Probe auf Salmonellen muss zunächst…?


KPRIM: Pferdschlachtkörper Prozesshygienekriterium Salmonella, wie beurteilt?





  1. KPRIM Was stimmt bezüglich LM Ketten Info



Trichinenuntersuchung Nach VO 2015/1375, Ausnahmen?  KPRIM





Was macht man bei SU Schwein





Was stimmt bezüglich BU?  KPRIM





Hygiene- Schulungen im Betrieb




  1. Was sind Anzeichen einer wirksamen Bolzenschussbetäubung beim Rind?


  1. Was bedeutet HACCP/ was ist inklusive?


Deep pectoral myopathy: welche Veränderung kommt in Frage? KPRIM





  1. Welche Aufgaben übernimmt der amtliche Fachassistent?


  1. Bei welcher Tierart kommt es häufiger zu Sphagetti meat?




KPRIM: Dreiplattentest: Welche Antibiotika werden für die Kulturplatten benutzt (laut AVV)?





Was ist halal Schlachtung?




  1. Welche Staaten sind in den Drittlandslisten aufgeführt?




  1. Identifikation Schlachtkörper Schwein, was gehört dazu?


  1. Was muss bei dem Transport von Schweinefleisch beachtet werden



ei der einfuhr aus welchen Ländern ist Kontrolle notwendig?





  1. Wobei ist die Gefahr der Erhöhung der Luftkeimkonzentration trotz normalem Schlachtablauf am höchsten?




KPRIM Reinigung und Desinfektion im Fleischverarbeitungsbetrieb. Was stimmt diesbezüglich?





  1. Wie wird gemäß DVO 627/2019 die STU durchgeführt?



KPRIM: Notschlachtung bei einer 5 Jahre alten Milchkuh. Was stimmt





  1. Wie erfolgt in frischem Fleisch der Nachweis der Tierart?



nach Approbation am Schlachthof arbeiten




KPRIM Wofür ist der Amtstierarzt am Schlachthof zuständig?





KPRIM Frage: Woran lassen sich Tierwohl und Risiko für menschliche Gesundheit ablesen nach VO 2019/627?





  1. Welche Hautveränderungen sind bei Masthühnern zu erwarten? (Kprim)




KPRIM Frage: Bei Pferdeschlachtung gilt





  1. Welche Symptome bei Salmonelleninfektion Geflügel zum Zeitpunkt der Schlachtung?



KPRIM Frage: Fehler bei Desinfektionsmitteln?





KPRIM: Schwein, welche Nachteile bei Kondensation-Brühverfahren im Gegensatz zu Brühen im Wasserbad





  1. KPRIM: Wozu dient die Fleischuntersuchung?




  1. KPRIM: Was stimmt zu Personalhygieneschulungen?




  1. Key feature 1: Sie sehen eine “flächige, weiße Masse die die innere Bauchwand auskleidet”. In der Bauchhöhle des Schweins. Was ist das?




  1. Welche Temperatur müssen Schlachtnebenprodukte während der Verarbeitung (war es nicht Zerlegung?) haben?




Bild mit Leberveränderungen beim Schwein.




  1. Was stimmt für PSE-Fleisch? KPRIM




  1. Wie lautet die neue Bezeichnung für die FVO?




Ein Schwein wo nur der Schlachtkörper da ist. Die Nebenprodukte wurden vorher ohne Fleischuntersuchung entsorgt. Wie entscheiden sie?





  1. Vorschriften für FM im Allgemeinen und FM-Sicherheit im Besonderen?



Noch eine Frage mit SalmonellenVO





  1. Welche Vorteile bietet die CO2 Betäubung gegenüber der Elektrobetäubung beim Geflügel?




  1. Was trifft auf die Fortbildung der Mitarbeiter im Rahmen der betrieblichen Eigenkontrollen zu?



Was muss nach der Verordnung… an Lebensmittelketteninformationen vorliegen?





  1. Was muss nach VO 854/04 bei Verdacht auf Rotz bei der Fleischuntersuchunggemacht werden?




Bildfrage: angeschnittene Leber vom Wildschwein mit weißen Veränderungen. Welcher Erreger?





  1. Wer muss bei der Schlachttier-US dabei sein?


  1. Wie sieht PSE-Fleisch aus?




Welche Handelsklasse beim Schwein zeigt den geringsten Wert an?





  1. KPRIM nach Schweinesalmonellenverordnung was ist für den Tierhalter verpflichtend?




KPRIM Frage zu gut durchbluteter Muskulatur und irgendwelchen miessersche Gängen, wer macht das /miesche schläuche





  1. Wie heißen die Veränderung der Leber beim Schwein durch Ascaris suum?



  1. KPRIM Was sind junge Rinder nach neuer Definition 2017/625?




  1. Wann erfolgt die erste messung auf ph-wert bei erweiterter Untersuchung?




  1. Was bei Genusstauglichkeitskennzeichnung?




  1. Aus der Lebensmittelketteninformation geht hervor, dass ein Schwein mit Chloramphenicol behandelt wurde, was ist zu tun?



  1. KPRIM Wie hoch dürfen die schlachtzahlen höchstens sein, damit nach VO … Hasen und Geflügel in kleinen Mengen an an örtliche Betriebe vermarktet werden dürfen?




  1. Welche Veränderung bei Mykobakterien?



  1. Wieviele Proben müssen laut NRKP von welcher Spezies genommen werden?




  1. Salmonellen-Monitoring



irgendwas zur Schlachtung von Farmwild




  1. In welcher VO ist das HACCP-Konzept geregelt?




  1. Schafe werden häufig geschächtet. Bei welchen Schnitt ist die Entblutungszeit die Längste?




KPRIM: Frage TSE Beseitigung nach VO 1069/2009:





  1. Ein Schwein ist infolge eines technologischen Fehles ungenügend ausgeblutet und wird genussuntauglich beurteilt. In welche Kategorie gehört es?



  1. Was wirkt sich auf den Preis bei Rindervermarktung aus?




Kriterien für Verderb/ Mindesthaltbarkeitsdatum





Frage: Was wird bei der Schlachttieruntersuchung laut Vo 2019/627 untersucht?





KPRIM: Zwischenlandung in Frankfurter Flughafen… Was gilt als Durchfuhr?

wurde rausgenommen





  1. TNP KPRIM



Bild vom 6eckigen stempel. Bei einfuhr heisst was?





  1. Welche Pathologie ist bei Hühnern (exkl. Suppenhühnern) laut aktueller Fleischuntersuchungsstatistik am häufigsten vorzufinden?




Wann muss keine Untersuchung auf Cysticercose gemacht werden beim Rind nach Artikel 30 der VO 2019/627?





KPRIM Frage: Welche Art der Betäubung ist beim gewerblichen Schlachten von Geflügel üblich?





  1. Schwein, Brühtemperatur um die...




Wann hat das Geflügelfleisch Kochschäden?




  1. KPRIM: Welche Kühlungsarten sind laut EU-VO für Geflügel zugelassen




Import Geflügel aus bestimmten Ländern, bei welchen der Länder muss noch Untersuchung gemacht werden?





Huhn mit multiple kleine grüne Flecken. Welche Krankheit?



was ist Die geringste Schlachtzahl Bei rindern pro woche bei der Klassifizierung?  in DE





  1. Schwein hat verkleinerten Thymus. Was könnte angewendet worden sein?


Wann als Ausnahme keine Betäubung ( war mit Bezug auf einen Paragraphen 4a oder so)? Da stand irgendwas mit wenn keine andere mögliche Betäubungsmittel vorhanden oder so





KPRIM Was trifft auf Nebenprodukte zu?





  1. Welches Betäubungsverfahren ist bei Farmwild gemäß VO (EU) 1099/2009 erlaubt KPRIM




  1. Welches Geflügelfleisch kann nicht in Verkehr gebracht werden?


Bedingungen im Schlachthof KPRIM





  1. Alkohol-Ether-Probe, nur der Ether färbt sich gelb. Interpretation?



KPRIM Frage: Salmonellen-VO gilt für...





Mensch ist Fehlwirt Trichinen, weil?



  1. KPRIM Was gilt als zusatzuntersuchung bei sonstigen Rindern



Reihenfolge Verarbeitung Schwein nach Betäubung und Entbluten




  1. Nach Salmonellen-VO, wie viele Proben bei 2000 Schweinen?




  1. Wer ist laut Viehverkehrsordnung für die Kennzeichnung bei Schweinen zuständig?



KPRIM Frage: Hausschlachtung beim Rind >24 Monate alt, in DE geboren und aufgezogen, was gilt?





  1. An wen leiten die Bundesländer ihre Daten des jährlichen Zoonose-Monitorings weiter?


  1. KPRIM: Was bedeutet “Ansprechen” beim Wild?




KPRIM Frage: Welche Lnn. sind verändert bei einer Entzündung des Tarsalgelenkes?





KPRIM Welche Proben müssen bei Rind und Schwein für einen Hemmstofftest genommen werden?





Bildfrage zu Ordnen: Ohrmarke Rind:







  1. Gesetz zum Veterinärwesen und Fleischhygiene, wer macht den Vollzug?



Wie heißt das notwendige Einfuhrdokument?








  1. Ab welchem Alter kann der amtliche TA bei Schweinen die Spaltung in zwei Hälfen Verlangen?



Was ist die Definition von Schlachten VO 1999





Welche Erkrankung, die vom Fleisch übertragen werden kann Symptome beim Menschen auslösen. KPRIM





  1. KPRIM Nach DVO 2019/627 darf die FLU bei Milchkühen max um 24 h nach Schlachtung verschoben werden, wenn:




Anspruch an Fahrzeug KPRIM

Frage: Key feature 2.1 - Transport von Mastgeflügel zum Schlachthof, was trifft auf die Container zu nach der VO...?






Bei welchen Produkten ist Gefahr Übertragung Trichinen groß?





Was ist Kat I Material?





KPRIM Welche Fleischuntersuchungen muss der Amtstierarzt bei freilebenden Großwild in einem Verarbeitungsbetrieb IMMER vornehmen?





KPRIM: Unter welchen Bedingungen kann Fleisch US um 24h aufgeschoben werden?

wurde rausgenommen





  1. KPRIM Was ist laut VO 999/2001 SRM in Deutschland von Rindern >12 Monaten?




  1. KPRIM: Was muss beim Großwild direkt nach dem Erlegen passieren?




  1. Wofür unterschreibt der TH in der Standarderklärung der Anlage 7?




  1. Warum ist das Pferd ein Fehlwirt für Trichinen?



KPRIM: Wie bei Schweinen Salmonellenübertragung reduzieren?





Welche Humanpathogen kann Fleisch während des Herstellungsprozesses kontaminieren?  KPRIM





  1. KPRIM Broiler 42 Tage alt tauchkühlung




KPRIM Frage: Was trifft auf Scrapie zu?





  1. Trichinenfreie Schweinebetriebe sind:




Body condition Rind unter 1, kachektisch




Wann ist der wichtigste Zeitpunkt um PSE Fleisch zu bestimmen





  1. Rotz beim Pferd




  1. Welche Organe werden auf Hemmstoffe beim 8 Monate alten Schwein getestet?




KPRIM: Was wird u.a. in der Viehverkehr Verordnung geregelt?

Wurde rausgenommen





  1. Welcher Testkeim wird für die mikrobielle Überprüfung einer erfolgreichen R&D verwendet?



Zuordnungsfrage: Handelsklassen beim Rind zuordnen:









  1. Welche Voraussetzung muss für den 500 km langen Transport von Schlachtkörpern zum Zerlegebetrieb gewährleistet sein?



  1. Blutlagerung bei welcher Temperatur?




  1. Was ist der Vorteil der CO2-Betäubung bei Geflügel im Gegensatz zur Elektrobetäubung?



Bild von lebenden Rind von der Seite, ein Lnn. caudal der Mandibula gearde untersucht. Die Frage war: welches Lnn. ist das bzw. er wird auch bei sosntigen Rindern bei Verdacht angeschnitten? Um welchen Lymphknoten handelt es sich. Die Frage war mega kacke gestellt ‘ welcher muss bzw. kann untersucht werden bei sonstige Rinder´ 





Schweinefleisch mit Ebergeruch. Welche Kategorie?




KPRIM Wie wird Schweinebauch noch genannt?





  1. welche betäubungsart wird (darf?) beim Schwein angewendet?




Frage: Key feature 2.3 - Schlachtung, Sie haben nachgelesen und weitere interessante Dinge zur Schlachthygiene in der VO 853/2004 gelesen. Was ist richtig?





  1. Bild: Sechseck, wofür steht dieser Stempel?



  1. Was gehört zur unreinen Seite bei der Geflügelschlachtung? KPRIM




  1. PSE-Fleisch




Auf welchen Keim wird bei Betriebeigenkontrolle (!) nach Reinigung und Desinfektion getestet?




  1. Was ist eine Kontaminante?



  1. Marktwert Rind KPRIM




Hemmhof >1,5mm




KPRIM: Wann können Lebensmittelketteninfos mit Tieren auf dem Wege mitgegeben werden? die frage war war aber wann mit der erlaubnis der behörde





  1. Bei welchen Tierarten wird vor Schlachtung die Sauberkeit genau definiert?




  1. kälteliebende Bakterien




Ab wann muss Schwein gespalten werden?





Wie wird nach irgendeiner VO ein nicht zugerittenes Pferd definiert?





  1. Ein Bild mit Veränderung (große Zysten) an der Leber eines Schafes, um was handelt es sich?



KPRIM Frage: Bei der pH-Wert-Untersuchung bei einem Schwein





  1. KPRIM: Was ist die Besonderheit des P1 beim Schwein?




  1. Clostridien sind:




  1. KPRIM Wann darf unter Verantwortung der ATA die AFA die STU im Schlachthof beim Rind machen?




  1. Rückmeldung an Landwirt bzgl. erhöhter Leberbefunde. Warum?



Anforderungen an Schlachtung von Geflügel KPRIM



KRPIM Frage: Bulle 24 Monate alt, welche Erkennungsmerkmale zum Geschlecht?





  1. Welche Brühtemperatur herrscht beim Brühen von Schweineschlachtkörpern?



  1. Was ist das RASFF?




Schaf Fettklasse mit dickster Fettabdeckung





Frage: Welche Testkeime kann man laut AVV-LmH für den Hemmstofftest nutzen?





KPRIM Welches Probematerial muss laut SalmonellenVo beim Schwein genommen werden?





  1. Die Proben welcher Organe müssen bei der BU beim Schwein immer untersucht werden?




  1. Was kann man bei der neuen ROFLU leichter übersehen als bei der klassischen FLU?



  1. Milchsäureeinsatz Rind




  1. Welche Parasiten kann man bei der Fleischuntersuchung nicht erkennen? KPRIM




Für welche Tiere gilt Schlachtverbot (außer Ausnahme) während letzter ⅓ der Trächtigkeit nach TierErzHaVerbG, Paragraf 4?





KPrim: Trichinenuntersuchung bei folgenden Arten:





  1. Campylobacter im Huhn wo?



  1. Einteilung in Handelsklassen beim Rind. Warum?


KPRIM Welche Tiere dürfen transportiert werden





  1. In DVO 2019/627 Art. 24 steht gelistet, dass was beachtet werden muss in Bezug auf Gesundheitliches Risiko für Mensch oder Tier oder Tierwohl (Kprim)




  1. Welche Tiere (gesund, ohne Wartezeit) dürfen der Schlachtung zugeführt werden? 




  1. Ab wann müssen Rinder in zwei Hälften geteilt werden?



Wer KANN als Tierhalter laut TierschutzTransportverordnung angesehen werden?





  1. KPRIM Destruktives Verfahren Salmonellen




  1. Richtige Herrichtung Rind



KPRIM Frage: Was gilt für die Klassifizierung von Schweinen?





  1. Bild: Lymphknoten. Welche Diagnose?



Frage: Key Feature 1.1 - Zahnalter Bild zeigt UK Rind I1 gewechselt (Zweischaufler), wie alt ist das Tier etwa?





  1. Welche Tiere dürfen geschlachtet werden?




  1. Bei welchem Tier wird die Elektrostimulation zur Fleischreifung häufig in großen Schlachtbetrieben angewendet?




  1. Frage zu HACCP?




Fonctionnalités
Mode apprentissage
Sets de fiches
Mobile
Entraîneur de vocabulaire
Fiches d'apprentissage accessibles au public
Maisons d'édition
Aide
S'inscrire
Centre d’aide
FAQ & Documentations
Étudiants
Enseignants
À propos de MemoCard
Qu'est-ce que MemoCard?
Confidentialité
Conditions d'utilisation
Suivez-nous
MemoCard on Facebook
MemoCard on Twitter
MemoCard on Instagram
© 2026 MemoCard
Get it on Google Play
IOS app on Apple Store