Wenn Listerien nachgewiesen werden, ist das ein Hinweis auf..? (unsicher)
Answer
mangelhafte Rohstoffauswahl
mangelhafte Betriebshygiene
mangelhafte Kühlkette
Card 62
Question
Welches ist der häufige Parasit von Fischen?
Answer
Anisakis simplex
Card 63
Question
Was versteht man unter Hürdenprinzip?
Answer
die Einführung neuer Produkte zu erschweren
den Bakterienwachstum das Wachstum erschweren
Card 64
Question
Wie bestimmt man die wertgebenden Inhaltsstoffe?
Answer
standartisierte Fütterungsversuche
Chemische Vollanalyse
Veraschung
ELISA
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