Card 41
Question
Carbamate wirken wie?
Answer
-
Reversible Hemmung ACh-Esterase
-
Irreversible Hemmung ACh-Esterase
Lebensmittel - Klausur 2013
Discover Lebensmittel - Klausur 2013: 60 flashcards with questions and answers.
- Subject
- Sciences / Medical science
- Language of creation
- German
60 flashcards
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Cards in this set
Card 42
Question
Hauptquelle Methylquecksilber:
Answer
-
Fische
-
Rinder
-
Schweine
-
Insekten
Card 43
Question
Pulsfeldgelelektrophorese
Answer
-
Feld wechselt die Richtung
-
Besonders gut für kleine DNA-Moleküle
Card 44
Question
Was sind Rückstände?
Answer
-
Tierarzneimittel
-
nur Antibiotika
-
Futterzusatzstoffe
Card 45
Question
Darf man in einem Lagerraum unverpacktes Fleisch und Desinfektionsmittel lagern?
Answer
-
Nein
-
ja
Card 46
Question
Wie wirken Trichothecene zytotoxisch?
Answer
-
hemmen DNA-Synthese
-
hemmen Proteinsynthese und führen zur Apoptose
Card 47
Question
Akute Toxizitätsprüfung
Answer
-
über 1-3 d
-
über 7d
-
Verabreichung einmal oder mehrmals über 24 h
Card 48
Question
Fett vom Rind ist?
Answer
-
weiß-grau, fest
-
gelb, schmierig-ölig
-
weiß-gelb, talgig
Card 49
Question
2-Klassenschema: Anwesenheit, Abwesenheit
Answer
-
pathogener MO
-
keimhemmender Flora
-
probiotischer Flora
Card 50
Question
Rohwurst mit verschmierter Anschnittsfläche, Ursache?
Answer
-
biochemisch
-
technologisch
-
mikrobiologisch
Card 51
Question
Warum sollen in Wurst keine Lufteinschlüsse sein?
Answer
-
sensorische Abweichungen wegen Mikroorganismen
-
Menge dann unter Deklaration, nicht verkehrsfähig
-
besseres Milieu für Mikroorganismen in den Lufträumen
Card 52
Question
Milchkuh soll AB erhalten, aber AB nicht für diese Indikation zugelassen, Umwidmung?
Answer
-
nicht möglich
-
Wartezeit wie auf der Verpackung
-
Wartezeit nach TÄHAV §12
Card 53
Question
Welche nationale VO ist der BasisVO direkt zugeordnet?
Answer
-
LFGB
-
Lebensmittelhygiene VO
Card 54
Question
Max. Lagerungstemperatur industriell hergestellten Hackfleisches
Answer
-
2°C
-
4°C
-
7°C
Card 55
Question
Was ist Marmorierung?
Answer
-
Fettmuster im Muskelfleisch
Card 56
Question
Wie oft müssen LM-Unternehmer und Mitarbeiter eine Hygieneschulung machen?
Answer
-
1x jährlich
-
2x im Jahr
-
alle 4 Jahre
-
nur einmal
Card 57
Question
was wird ARfd festgestzt (oder so)
Answer
-
Pflanzenschutzmittel
Card 58
Question
Wo reichert sich Dioxin an?
Answer
-
Fettgewebe
-
Muskulatur
-
Blutkreislauf
Card 59
Question
Wie bestätig man den angegebenen Stärkegehalt von Hackfleisch?
Answer
-
Glages Reagenz
-
Lugolsche Lösung
Card 60
Question
Was ist S9 beim Ames Test?
Answer
-
Multivitaminmix
-
Fremdmetabolisation
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