Gemelk der ersten 3 - 5 Tage p.p., das der Rohmilch vorausgeht
immunglobulinreiche Milch, welche während der ersten 2 Monate p.p. produziert wird
nährstoffreiche Milch, die p.p. aufgrund der Stimulation durch das Kalb während des Saugens produziert wird
Card 6
Question
Wie viel Fett muss mindestens in saurer Sahne sein?
Answer
- 40%
- 20%
- 30%
- 10%
Card 7
Question
Welche Stelle ist nicht geeignet, um während des Melkvorgangs Proben zur Gesamtkeimzahlbestimmung im Rahmen der Stufenkontrolle zu gewinnen?
Answer
Milchtank
Tankauslauf
Tankeinlauf
Milchabscheider
Card 8
Question
Welchen Erreger mit positivem CAMP Test nachweisen?
Answer
- Staph. aureus
- Strep. Agalaktiae
- E coli
- Strep. dysgalactiae
Card 9
Question
Bei welchem PH beginnt die Ausfällung(?) bei stichfestem Joghurt?
Answer
- 5,4
- 4,6
- 6,1
- 3,3
Card 10
Question
KPRIM Referenzmethode in Deutschland zur Bestimmung des Proteingehalts in Milch
Answer
Kjeldahlverfahren
Butyrometrisches Verfahren nach van Gulik
nach Roeder
Formoltitration
Card 11
Question
Ab wie vielen Zellen wird bei Rohmilch Geld abgezogen?
Answer
- 100 000
- 200 000
- 400 000
- 50 000
Card 12
Question
KPRIM Wofür ist die Zentrifugation in der Molkerei?
Answer
- Entfernen von großmolekularen Tierarzneimitteln
- Entfernen von Bakterien
- Entfernen von Futterbestandteilen
- Entfernen von somatischen Zellen
Card 13
Question
Bild von Etiketten Milch mit 2,1 Prozent Fett, wie kann man es nennen?
Answer
- Trinkmilch
- Vollmilch
- Fettarme Milch
- Magermilch
Card 14
Question
Wo wird Laktose gebildet?
Answer
- Golgi Apparat
- Lysosom
- Mitochondrium
- Raues Endoplasmatisches Retikulum
Card 15
Question
Welcher Bestandteil des Kälberlabs wird hauptsächlich verwendet, um Emmentaler herzustellen?
Answer
- Pepsin
- Abomasin
- Chymosin
- Rennilase
Card 16
Question
Woraus besteht Laktose außer aus Galaktose noch?
Answer
- Glukose
- Mannose
- Fructose
- Xylose
Card 17
Question
Was wird durch den Zusatz von Melamin künstlich erhöht?
Answer
- Protein
- Zucker
- Fett
- Vitamine
Card 18
Question
KPRIM: Was entsteht bei der Homofermentation?
Answer
- Essigsäure
- CO2
- Laktat
- Ethanol
Card 19
Question
KPRIM: Aussagen über Vorzugsmilch in LMHV?
Answer
- Darf nur am Erzeugerbetrieb an sogenannter Milchtankstelle verkauft werden
- Schwellenwert Keimzahl 20.000 KbE/ml
- Schwellenwert maximal 250.000 Zellen
- Tiere müssen frei von übertragbaren Krankheiten sein
Card 20
Question
Wofür ist der Agardiffusionstest in der Mastitisdiagnostik?
Answer
- Hemmstoffuntersuchung
- Differenzierung der Mastitiserreger
- Resistenztest
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