Verdauung (Anatomie)

Aus wievielen Schneide- Eck- Backen und Mahlzähne besteht das Erwachsenengebiss pro Kiefer?

Schneidezähne: 4
Eckzähne: 2
Backenzähne: 4
Mahlzäne: 6 (davon 2 Weisheitszähne)

Funktion und Bau der Zunge

Funktion:
- hilft beim Kauen und Saugen
- formt einen schluckfähigen Bissen
- Geschmacks- und Tastempfindung
- Sprechhilfe

Bau von aussen nach innen:
1. Zungenspitze
2. Zungenrücken
3. Zungenbändchen
4. Zungenwurzel

Aus welcher Muskulatur besteht die Zunge?

Aus quergestreifter Muskulatur.
Muskelfasern auf der Zunge:
1. Binnenmuskulatur (Verformung der Zunge)
2. Aussenmuskulatur (Lageveränderung der Zunge)

Funktion und Bau von Speicheldrüsen

Funktion: Elektrolyten im Mundspeichel (nur 1 %! Der Rest ist Wasser!) machen Bissen gleitfähig und erleichtern Kau- und Sprechbewegung
Bau: Ohrspeicheldrüse; Unterkieferspeicheldrüse und Unterzungendrüse

Schluckvorgang - Ablauf

1. Willkürliche Zungenbewegung - Nahrung schiebt sich nach hinten
2. Wenn Gaumenbögen, Rachenhinterwand oder Zungengrund berührt werden löst dies den Schluckakt aus
3. Abdichtung des Nasenrachenraums durch Anheben des Gaumensegels und Kontraktion der Rachenwand.
4. Kontraktion der Mundbodenmuskulatur
5. Kehldopf verschliesst sich (Verschliessung der Trachea)
6. Kontraktionswelle der Rachenmuskulatur
7. Wanderung des Bissens in die Speiseröhre

Ösophagus - Bau und Funktion

Speiseröhre
Befindet sich hinter der Trachea.
Funktion: Stellt Transportweg zwischen Mund und Magen sicher

Peristaltik

Wellenförmige Kontraktionsfolge glatter Muskulatur (Speiseröhre - Ösophagus)

Funktion Speichel

1. Vorverdauung Kohlenhydrate
2. Schutz und Reparatur der Mundschleimhaut
3. Abwehr pathogener Erreger
4. Plaquekontrolle (Erhaltung der Mundhygiene durch reinigende Wirkung von Lysozym)
5. Erleichterung von Schluckakt
6. Erleichterung von Sprechakt
7. Ermöglicht  Geschmackentwicklung der Nahhrung

Vorgang Speichelproduktion

Die Speichelproduktion entfällt zu 90 Prozent auf die großen Speicheldrüsen und zu 10 Prozent auf die kleinen Speicheldrüsen. Speichel besteht aus 99 % Wasser. Mind. 500 Ml bis 1500 Ml (je nach Nahrungsaufnahme) / Tag.

Welche Mandeln befinden sich im lymphatischen Rachenring?

1. Gaumenmandeln
2. Zungengrundmandeln
3. Rachenmandeln

Tonsilittis

Mandelentzündung (Gaumenmandeln). Sichtbare Anzeichen: Gerötete, geschwollene Mandeln mit Eiterbelägen

Welche drei Muskeln sind beim Kauvorgang beteiligt?

Schläfenmuskel (temporalis), Kaumuskel (masseter) und Flügelmuskel (Pterigoidei)

Funktion Magen

1. Bildung von Magensaft bestehend aus Salzsäure und Pepsin (enthält Verdauungsenzyme und schützt vor Krankheitserreiger)
2. Produktion von Magenschleim (schützt vor allem, dass sich Magen wegen Pepsinproduktion selbstverdaut)
4. Nahrungsaufnahme, - zerkleinerung und Speicherung
4. Weitertransport an Dünndarm

Bau des Magens

Von oben nach unten:
1. Mageneingang oder Magenmund = Kardia
2. Magengrund = Fundus
3. Magenkörper = Korpus
4. Vorraum des Pförtners = Antrum
5. Pförtner = Pylorus

Welcher Anteil hat das Gehirn beim Schluckreflex?

Die mechanische Reizung der in diesen Bereichen gelegenen Rezeptoren wird über sensible Fasern dem oberhalb des Atemzentrums (Medulla oblangata) im Hirnstamm (Gehirn) gelegenen Schluckzentrum zugeleitet. Dessen Erregung, die gleichzeitig eine Hemmung des Atemzentrums zur Folge hat (während des Schluckens setzt die Atmung aus), aktiviert über motorische Fasern die Schlundkopfmuskulatur.

Aus welchen Bestandteilen besteht der Dünndarm?

Der Dünndarm ist etwa 5-6 Meter lang und gliedert sich in 3 Hauptabschnitte:

• Zwölffingerdarm (Duodenum)
• Leerdarm (Jejunum)
• Krummdarm (Ileum)

Der Zwölffingerdarm liegt im Oberbauch und ist etwa 30 Zentimeter lang. In ihn münden die großen Verdauungsdrüsen Leber, Galle und Bauchspeicheldrüse. Im Unterbauch liegen Leer- und Krummdarm, die aufgrund ihrer Länge viele Schlingen bilden.

Funktion Dünndarm

1. Weitere Verdauung und Transport (durch Peristaltik) in den Dickdarm
2. Nährstoffaufnahme (deshalb ist Dünndarm so oft gefaltet)
3. Entzug von Wasser zur Eindickung des Speisebreis
4. Hormonbildung
5. Abwehr von Viren und Bakterien durch darmassoziertes lymphatisches Gewebe

Wirkung der Verdauungsenzyme

1. Zerlegung der Nährstoffe in Einzelteile zur Stoffwechselverwertung
(v. a. für den Blutkreislauf)

Welche Verdauungsenzyme werden unterschieden?

Amilasen: Spalten Kohlenhydrate in Zucker (werden bereits von den Mundspeicheldrüsen produziert)
Peptidasen: Spalten Proteine und Peptiden (entstehen v.a. im Magen)
Lipasen: Spalten Fette in Fettsäuren und Glycerin (entstehen in der Bauchspeicheldrüse)
(Bsp.: Pepsin, Trypsin, Erepsin, Katepsin, Chymotrypsin und Pankreas-Elastase)

Weitere Enzyme sind:
Glykosidasen: Spalten Polysaccharide in Malzzucker.
Nukleasen
Lactasen

Welchen PH-Wert brauchen Enzyme um zu wirken?

Das ist abhängig von der Lokalisation:

Beispiele:
- Die Magensäure senkt den pH-Wert auf circa 2, also sehr sauer, und aktiviert damit die Eiweißenzyme
- Damit die Speichelamylase wirken kann, braucht sie einen pH zwischen 6,3 und 7,2