Mangel: Nachtblindheit verminderte Tränenbildung (trockene Augen, Haut, Nägel, Haare) Infektanfälligkeit beeinträchtigter Geruchs- und Tastsinn, verminderter Apetit Überdosierung akut: Kopfschmerzen, Schwindel, Erbrechen, Haarausfall chronisch: (ab 5facher Tagesdosis, sehr selten) Hirndruck, Kalziumüberschuss (hierdurch Hypertonie, Nierenversagen), Wucherungen der Knochenhaut, Vergrößerung der Leber, Splenomegalie Bei jahrelanger Überdosierung Vergiftungserscheinungen bis zum Tod. Vorkommen: Aufnahmen meist über Provitamin A (Carotine), Umwandlung zu Vit. A im Darm
Card 2
Question
D/D2/D3
Answer
(Cholecalciferol)
Mangel: Rachitis (Erkrankung des wachsenden Knochens mit gestörter Mineralisation der Knochen und Desorganisation und so Deformation der Wachstumsfugen bei Kindern), Osteomalazie, erhöhte Infektanfälligkeit, Muskelschwäche
Überdosis: (nur bei künstlich gewonnenem Vit. D: Calciumablagerungen in den Knochen, Herzmuskel und Blutgefäßen, Magen mit Kopfschmerzen, Erbrechen, Schwindel, Magen-Darm-Störungen) Vorkommen: wird in der Haut durch Sonnenlicht gebildet. In manchen Pilzen Vit. D2, welches in D3 umgewandelt werden kann (geringe Mengen)
Card 3
Question
K
Answer
(Phyllochinon)
Mangel: hämorrhagische Diathese
Überdosis: giftig bei langfristiger Einnahme; Blutungen, Hitzewallungen, Nierenschäden Vorkommen: grünes Gemüse, Kartoffeln, Hagebutten, Salat, Sojabohnen, grüner Tee, in Milch und Milchprodukten sowie Muskelfleisch
Achtung: hohe Dosen von Vit. A und E sind Gegenspieler von Phyllochinon!
Card 4
Question
B1
Answer
(Thiamin)
Mangel: Beriberi (Symptome: Müdigkeit und Lethargie zusammen mit Störungen von Herz, Kreislauf, Nerven und Muskulatur)
Überdosis: keine Vorkommen: Weizenkeime, Sonnenblumenkerne, Hefe, Sesam u. a.
Überdosis: wird ausgeschieden Vorkommen: B12-Quellen sind vor allem Innereien und Fleisch, in Spuren auch Eier und Milch. Pflanzen enthalten meist Analoga, die nicht verwertet werden können.
Card 6
Question
C
Answer
(Ascorbinsäure)
Mangel: Skorbut (Zahnfleischbluten, Zahnfleischwucherungen, Infektanfälligkeit, Müdigkeit, schlecht heilende Wunden, Hautprobleme, Muskelschwund, Knochenschmerzen, Gelenkentzündungen, Fieber, Schwindel, Durchfall - Tod durch Herzschwäche)
Überdosis: wird mit Urin Ausgeschieden, kann in Pulver oder Tablettenform jedoch auch Übelkeit und Erbrechen verursachen, führt evtl auch zu Harnsteinen Vorkommen: in den meisten Obst- und Gemüsesorten (am reichsten sind die sog. Buschpflaume, Camu-Camu und Acerola)
Card 7
Question
B3
Answer
(= Niacin, Nicotinsäure) Mangel: Durchfall, Dermatitis, Demenz (=Pellagra!), Haut- und Schleimhautentzündung, Kopfschmerzen, Zittern, Schlafstörungen, Schwindel, Depression, Kribbeln und Taubheit in den Gliedmaßen
Überdosis (>100 mg/d) Pruritus, Übelkeit, Allergien Vorkommen: Geflügel, Wild, Fisch, Pilze, Milchprodukte und Eier. Cashew-Kerne, Vollkornprodukte, verschiedene Gemüse und Obst enthalten Nicotinsäure.
Card 8
Question
B5
Answer
(=Pantothensäure)
Mangel: Nervenfunktionsstörungen
schlechte Wundheilung
frühes Ergrauen
geschwächtes Immunsystem
(evtl. Überdosis wird im Urin ausgeschieden) Vorkommen: Innereien, Vollkornprodukte, Eier, Nüsse, Reis, Obst u. a.
Card 9
Question
B9 = Folsäure
Answer
auch: Vitamin M
Mangel: Missbildungen beim Ungeborenen! (Neuralrohrdefekte), Anämie, Verdauungsstörungen, Störungen des Haar-, Knochen- und Knorpelwachstus
Überdosis: Allergien, Schlafstörungen und Launen (bei mehr als 15 mg täglich) Vorkommen: Hefe, Hülsefrüchte, Getreidekeime, Leber u. a.
Überdosis: (vor allem durch synthetisch hergestellte Kapseln) schlechte Wundheilung, Mangelerscheinungen, Schwindel, Übelkeit Vorkommen: pflanzliche Öle
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