Ernährung und Verdauung

Biotin

Enthalten in:

Hülsenfrüchten, Fleisch, sonstiges Gemüse

Funktion:

Coenzym der Fett-, Glycogen- und AS-Synthese (Citratcyclus)

Vitamin B9

(Folsäure)

Enthalten in:

Blattgemüse, Orangen, Nüssen, Hülsenfrüchten, Vollkornmehl

Funktion:

Coenzym für Nukleinsäure- und AS-Stoffwechsel

Vitamin B6

(Pyridoxin)

Enthalten in:

Fleisch, Gemüse, Vollkornmehl

Funktion:

Coenzym im AS-Stoffwechsel

Vitamin B3

(Niacin)

Enthalten in:

Nüssen, Fleisch, Getreide

Funktion:

Bestandteil der Coenzyme NAD+ und NADP+

Vitamin B1

(Thiamin)

Enthalten in:

Schweinefleisch, Hülsenfrüchten, Erdnüssen, Vollkornprodukten

Funktion:

Coenzym zur Abspaltung von CO2 aus organ. Verbind.

Vitamin A 

(Retinol)

Enthalten in:

Pro-Vit. A = Beta-Carotin in Obst, Gemüse / Retinol in Milchprodukten

Funktion:

Bestandteil der Sehpigmente; verhindert Schädigung der Zellmembran

Vitamin E

(Tocopherol)

Enthalten in:

Pflanzenöl, Nüssen, Samen

Funktion:

Antioxidans; beugt Schäden der Zellmembran vor

Mineralstoff

K

Enthalten in:

Fleisch, Milchprodukten

Funktion:

Säure-Basen-Gleichgewicht, Wasserhaushalt, Nervenfunktion

Mineralstoff

F

Enthalten in:

Tee, Meeresfrüchten

Funktion:

Aufrechterhaltung der Zahnstruktur

Mineralstoff

Ca

Enthalten in:

Milchprodukten, dunkelgrünes Gemüse, Hülsenfrüchte

Funktion:

Knochen- und Zahnaufbau, Blutgerinnung, Muskelfunktion

Mineralstoff

Mg

Enthalten in:

Vollkornprodukten, Blattgemüse

Funktion:

Cofaktor, ATP-Energiehaushalt (z. B. am Muskel)

Mineralstoff

Fe

Enthalten in: 

Fleisch, Eiern, Hülsenfrüchten, Vollkornprodukten, grünes Blattgemüse

Funktion: 

Cofaktor, Bestandteil von Hämoglobin und Elektronenüberträgern

Mineralstoff 

S

Enthalten in:

Proteinen versch. Quellen

Funktion:

Aufbau bestimmter Aminosäuren 

Mineralstoff

P

Enthalten in:

Milchprodukten, Fleisch, Getreide

Funktion:

Knochen- und Zahnaufbau, Nukleotidsynthese, Säure-Basen-Gleichgewicht

Mineralstoff

I

Enthalten in:

Meeresfrüchten, Milchprodukten, Kochsalz

Funktion:

Bestandteil der Schilddrüsenhormone

Mineralstoff

Cu

Enthalten in:

Meeresfrüchten, Nüssen, Hülsenfrüchten, Innereien

Funktion:

Cofaktor im Fe-Stoffwechsel, Melaninsynthese und Elektronentransport

Mineralstoff

Na

Enthalten in:

Kochsalz

Funktion

Säure-Basen-Gleichgewicht, Wasserhaushalt, Nervenfunktion 

Mineralstoff

Cl

Entalten in:

Kochsalz

Funktion:

Säure-Basen-Gleichgewicht, Magensäureproduktion, osmotisches Gleichgewicht

Vitamin K

(Phyllochinon)

Enthalten in:

grünem Gemüse, Tee, wird von Darmbakterien produziert

Funktion:

Blutgerinnungsfaktor

Vitamin D

Enthalten in:

Milchprodukte, Eidotter sowie Bildung in Haut durch Sonnenlicht

Funktion:

Aufnahme und Nutzung von Ca und P; fördert Knochenwachstum