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Réplique - Vocabulaire de cuisine

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Kategorie

Wortschatz / Nomen

Sprache

Französisch

Von

Arnaud

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Le fourneau

Kochherd

Fusil à aiguiser

Abziehstahl

Batte a viande

Fleischklopfer

Presse-purée

Kartoffelpresse

Râpe a rösti

Röstiraffel

Presse-citron

Zitronenpresse

Canneleur

Kanneliermesser

Presse-ail

Knoblauchpresse

Tourneur/ couteau a tourner

Tourniermesser

Spatule a rösti

Röstischaufel

Rondeau

Niedriger bratentopf

Concassé

Zerquetscht

Fileteur

Filetiermesser

La Friteuse

Fritteuse

Braiser

Schmoren

Bâtonnet

Stäbchen

Mandoline

Universalhobel

Cuire à la vapeur

Dämpfen

Bouillir

Kochen

Pocher

Pochieren

Râpe à birchermuesli

Bircherraffel

Blanchir

Blanchieren

Zesteur

Zestenmesser

Couteau-scie

Säge-und brotmesser

Oldomat

Oldomat

Julienne

Julienne

Macédoine

Mazedonien

Racloir

Teigschaber

Louche

Schöpfkelle

Louche a sauce

Saucenkelle

Douille lisse

Lochtülle

Emporte-pièce lisse / cannelé

Teigausstecher rund / gezackt

Marmite basse

Niedriger kochtopf

Couteau d’office

Rüstmesser

Poêle lyonnaise

Lyoner pfanne

Frire

Braten

Sautoir

Flachkasserolle

Jardinière

Pflanzer

Hacher

Hacken

Griller

Grillen

Pinceau

Pinsel

Ciseaux a poisson

Fischschere

Légumier

Gemüsemesser

Désosseur

Ausbeinmesser

Le gril

Grill

Étuver

Dünsten

Gratiner

Gratinieren

Fouet

Schwingbesen

Poêle à griller

Grillpfane

Douille cannelée

Sterntülle

Sauteuse

Schwenkkasserolle

Spatule coudée

Spachtel abgekröpft

Paysanne

Paysanne

Corne

Teigstupfer

Râpe a muscade

Muskatraffel

Emincer

Emincieren

Cuire au four

Backen

Marmite haute

Hocher kochtopf

Français

Allemand

Légumes tournés

Tourniertes gemüse

Écumoire

Schaumkelle

Glacer

Glasur

Rôtir

Zu braten

Poêle teflon

Teflon bratepfanne

Timbale

Timbal

Fourchette a viande

Fleischgabel

Couteau a viande

Fleish-oder metzgermesser

Sauter

Sautieren

La salamande

Salamander

Spatule

Spachtel

Chiffonnade

Chiffonnade

Économe

Sparschäler

Spatule a réduction

Bratschaufel

Ecumoirs a friture

Fritürekelle

Le combistemer

Kombisteamer

Brunoise

Brunoise

Casserole

Stielkasserolle

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