Welche Bedingungen müssen neben der Herkunft und dem Alter (8 und 20 Monate) für die Bezeichnung “junges Rind” erfüllt sein?
Answer
• Nie Silagefütterung
• Immer Weidenzugang
• Immer Silagefütterung
• Nie Weidenzugang
Card 2
Question
Bildfrage: angeschnittene Leber vom Wildschwein mit weißen Veränderungen. Welcher Erreger?
Answer
• Spulwürmer
• Trichurose
• Fasciolose
• Echinococcose
Card 3
Question
Welche Vorteile bietet die CO2 Betäubung gegenüber der Elektrobetäubung beim Geflügel?
Answer
• Weniger Platzbedarf
• Leichteres Einhängen ins Schlachtband
• Bessere amtliche Überwachung der Betäubung
• Personalschutz
Card 4
Question
KPRIM: Was muss beim Großwild direkt nach dem Erlegen passieren?
Answer
• Ausweiden
• Aufbrechen
• Reinigen bei Bedarf
• Aus der Decke schlagen
Card 5
Question
KPRIM: Was bedeutet “Ansprechen” beim Wild?
Answer
• Jäger erkennt Geschlecht, Rasse, Alter
• Ersetzt Lebenduntersuchung
• Jäger miemt Geräusch des Wildes nach, um es anzulocken
• Jäger dankt dem Wild
Card 6
Question
KPRIM: Bild vom Enthäuten eines Rindes. Was stimmt dazu?
Answer
• Beim Entfernen des Euters muss darauf geachtet werden, dass es zu keiner Kontamination mit Milch kommt
• Gerätschaften und Personal, das mit der äußeren Haut in Berührung kommen stellen ein erhöhtes Kontaminationsrisiko dar
• Muss nicht vollständig enthäutet werden, wenn die Fellreste gründlich gereinigt wurden vor Schlachtung
• Die äußere Haut darf den Schlachtkörper nicht berühren
Card 7
Question
KPRIM: Welche der folgenden Desinfektionsmittel gelten als korrosiv?
Answer
• Peressigsäure
• Alkohol
• Halogene
• Aldehyde
Card 8
Question
KPRIM: Wozu dient die Fleischuntersuchung?
Answer
• Überprüfung der vollständigen Lebensmittelketteninformation
• Klassifizierung der Schlachtkörper
• Schlachttauglichkeit
• Sicherstellung, dass keine Krankheitserreger im Fleisch
Card 9
Question
KPRIM: Für welche Teile wird FOM (Fat-O-Mat) benutzt
wurde rausgenommen
Answer
• Kotelett
• Schulter
• Schinken
• Bauch
Card 10
Question
KPRIM: Was ist die Besonderheit des P1 beim Schwein?
Answer
• 3 höckerig
• Kein Milchzahnvorläufer
• Wird aus Sicherheitsgründen bei Ferkeln in DE gezogen
• häufig mit Caninus verwachsen
Card 11
Question
Bei welchem Tier wird die Elektrostimulation zur Fleischreifung häufig in großen Schlachtbetrieben angewendet?
Answer
• Schwein
• Rind
• Schaf
• Pferd
Card 12
Question
Welche Organe werden auf Hemmstoffe beim 8 Monate alten Schwein getestet?
Answer
• Leber und Niere
• Leber und Milz
• Muskel und Niere
• Niere und Milz
Card 13
Question
KPRIM: Was wird u.a. in der Viehverkehr Verordnung geregelt?
Wurde rausgenommen
Answer
• Transporter müssen vollständig verschlossen sein, so dass keine Tierabfallprodukte rausfallen
• Laderampen müssen nach jedem einzelnen Ver-, Ent- und Umladen gereinigt und desinfiziert werden
• Dungplatte muss abfließen und nicht ins allgemeine Kanalsystem gelangen können
• Lebende Tiere dürfen Schlachtbetrieb verlassen, wenn sie direkt in den nächsten gebracht werden, ohne behördliche Genehmigung
Card 14
Question
Was ist neben dem Töten eine Maßnahme gegen TSE beim kleinen Wiederkäuer?
Answer
• Immunisierung
• Resistenzzüchtung
• Antibiotikatherapie
• Zystostatikatherapie
Card 15
Question
KPRIM: Notschlachtung bei einer 5 Jahre alten Milchkuh. Was stimmt
Answer
• Schlachttierkörper und Nebenprodukte müssen auf BSE getestet werden.
• Schlachttieruntersuchung durch amtlichen Tierarzt
• Bei Schlachtung außerhalb des Schlachthofes kann Amtlicher Tierarzt nach der Fleischuntersuchung Bestimmungen zur Verwendung des Fleisches festlegen.
• Muss nicht betäubt werden wenn die Bedingungen es nicht zulassen
Card 16
Question
Schafe werden häufig geschächtet. Bei welchen Schnitt ist die Entblutungszeit die Längste?
Answer
• Einseitiger Venen- und Arterienschnitt
• Beidseitiger Venenschnitt
• Beidseitiger Venen- und Arterienschnitt
• Einseitiger Arterienschnitt
Card 17
Question
Was ist die Definition von Schlachten VO 1999
Answer
• …für sicheres LM
• …Töten auf dem Schlachthof
• …für Menschlichen Verzehr
• …durch entbluten
Card 18
Question
KPRIM: Welcher Vorgang ist beim Schwein auf der Unreinen Seite?
Answer
• entfedern
• spalten
• brühen
• eviszeration
Card 19
Question
KPRIM nach Schweinesalmonellenverordnung was ist für den Tierhalter verpflichtend?
Answer
• Antikörpertestung auf Salmonellen (festgelegte Stichprobenjahr je nach Tierzahl)
• Liste aller beprobten Mastschweine an Behörde abgeben
• Vierteljährlich Dokumentation der beprobten Mastschweine
• ab einem Wert von 40 aus 100 der Behörde bescheid sagen
Card 20
Question
KPRIM: Bei welchen Tieren besteht eine Untersuchungspflicht auf Cystercicose?
Answer
• Schwein
• Pferd
• Rind
• Wildschwein
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