Card 81
Question
- Kieler Sedimentverfahren:
Answer
-
Zellzahl berechnen, Zellzahl
-
10-20 Felder, Zellzahl schätzen
Milchhygiene LETZTE
Discover Milchhygiene LETZTE: 357 flashcards with questions and answers.
- Subject
- Sciences / Medical science
- Language of creation
- German
357 flashcards
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Cards in this set
Card 82
Question
Sterile Milch
Answer
-
63 Grad für 30 Minuten
-
133 Grad für 2-3 Minuten
-
110-125 Grad für 15-30 Minuten
Card 83
Question
KPRIM Kontaminanten der Milch
Answer
-
Hormone
-
Schwermetalle
-
TAM
-
Dioxine
Card 84
Question
Hemmstofftest
Answer
-
1 cent Abzug
-
9 cent Abzug
-
6 cent Abzug
-
3 cent Abzug
Card 85
Question
KPRIM Milchfett in Form von Fettkügelchen umgeben von
Answer
-
100 mikrometer groß
-
Maßgeblich aus Triglyzeride
-
umgeben von Hydrathülle
-
enthält viel B-Vitamin
Card 86
Question
KPRIM Anlieferungsmilch Fremdwassertest
Answer
-
Qualitätskontrolle
-
Gefrierpunkttest
-
Keimbelastung
Card 87
Question
Milch ist ein Polydisperses System aus
Answer
-
Zitronensäure
-
Emulsion von Milchfett in Wasser
-
kolloidal gelösten Milchproteinen (Caseinen, Molkenproteinen, Enzymen)
-
echt gelösten Ionen (Na+, K+, Cl-)
Card 88
Question
RASFF
Answer
-
rapid alarm system for feed and food
-
rapid alert system for food and feed
Card 89
Question
KRPIM Speiseeis untersuchung
Answer
-
salmonellen
-
E.coli
-
Enterobacteriacae
-
Pseudomonas
Card 90
Question
Pyrase Test
Answer
-
Enterokokken Test
-
Staphylokokken Test
Card 91
Question
ADI
Answer
-
annehmbare Tagesdosis von Rückstanden für den Menschen
-
annehmbare Tagesdosis von Kontaminanten für den Menschen
Card 92
Question
- Standardsorten Sahne
Answer
-
Saure Sahne
-
Schmand
-
Schlagsahne
-
Kaffesahne
Card 93
Question
- Typische Merkmale subklinische Mastitiden
Answer
-
symptomlos
-
<100.000 Zellen
-
Man gibt Antibiose
-
für 90% der Verluste verantwortlich
Card 94
Question
Was wird bei sensorischen Tests zum Vergleich der Süße verwendet?
Answer
-
Glukose
-
Fruktose
-
Saccharose
-
Dextrose
Card 95
Question
KPRIM Buttermilch
Answer
-
enthält alle Membranbestandteile außer Rahm
-
Eiweiß 3,5
-
enthält 0,5 % fett
Card 96
Question
- Wie nennt man Rohmilch, die in Fertigpackungen an den Verbraucher abgegeben wird?
Answer
-
Vorzugsmilch
-
Sahne
-
ESL-Milch
Card 97
Question
ESL Milch
Answer
-
Extended Shelf Life
-
Euter-Sekret-Los
-
Extra Slow Letargy
Card 98
Question
KPRIM Womit kann der Gehalt somatischer Zellen nachgewiesen werden?
Answer
-
Fossomatik
-
direkter Milchausstrich
-
Cmt
-
Bactosan
Card 99
Question
Nach §27 der Rohmilchgüteverordnung sind Schnelltests für zwei Hemmstoffgruppen vorgeschrieben. Auf welche beiden Hemmstoffe muss der Probennehmer ankommende Milch vor der Umfüllulng testen?
Answer
-
Makrolide und Aminoglykosid
-
Penicilline und Cephalosporine
-
Cephalosporine und Makrolid
-
Aminoglykoside und Penicilline
Card 100
Question
KPRIM Schwankungen der Milchzusammensetzung durch
Answer
-
Laktationsphase
-
Rasse
-
Alter
-
Fütterung
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