Card 201
Question
Welche Einrichtung ist zuständig für staatlich übergreifenden Verbraucherschutz?
Answer
-
BVL
-
BLE
-
Bfv
Fleischhygiene bearbeitet
komplette Altfragen
- Subject
- Sciences / Medical science
- Language of creation
- German
311 flashcards
No ratings yet
0 views
Add to my sets
Sign in to add this set to your collection. You will return here afterwards.
Cards in this set
Card 202
Question
Zweck Ausschmelzprobe? Feststellung von?
Answer
-
Verfärbung
-
Fremdgeruch
-
Ausblutung
Card 203
Question
Wann darf ein Rind außerhalb des Schlachthofes geschlachtet werden?
Answer
-
Wenn durch einen Unfall nicht mehr transportfähig ist
-
Wenn der Landwirt das wünscht
Card 204
Question
Was sind Anzeichen einer wirksamen Bolzenschussbetäubung beim Rind?
Answer
-
Aufstehversuche…
-
Zusammenbrechen, keine Atmung, keine Aufstehversuche, tonischer Krampf
-
Schnappatmung…
Card 205
Question
Welche Maßnahmen führen zu Rigor shortening und zu welchen Fleischveränderungen führt das?
KPRIM
Answer
-
Zu schnelles Abkühlen von Prärigorfleisch
-
Erhöhte Zähigkeit
-
Zu langsames Abkühlen von Prärigorfleisch
-
Erhöhter Tropfsaftverlust
Card 206
Question
Was erfolgt bei Geflügelschlachtung manuell?
Answer
-
Eviszeration
-
Einhängen ins Schlachtband
-
Umhängen
-
Aufschneiden
Card 207
Question
Wie oft muss bei einem drei Jahre alten Schaf während der klassischen FleischUS die Leber angeschnitten werden?
Answer
-
1x
-
3x
-
2x
Card 208
Question
Was kann durch eine verzögerte Postmortale Glykolyse mit der Folge eines hohen End-pH-Wertes in der Muskulatur ?
Answer
-
DFD
-
Saures Fleisch
-
PSE
Card 209
Question
Hygiene VO?
KPRIM
Answer
-
Primärproduktion für private Haushalte
-
Gilt nur für den Einzelhandel
Card 210
Question
Wer ist verantwortlich für Lebensmittelketteninfos?
Answer
-
Amtlicher TA
-
BestandsTA
-
Tierhalter
Card 211
Question
Wie werden in modernen Schlachthöfen Rinder betäubt?
Answer
-
Elektro
-
Bolzen
-
Gas
Card 212
Question
An wen richtet sich die VO 853/2004 in erster Linie?
Answer
-
Verbraucher
-
LM-Unternehmer
-
Amtlicher TA
Card 213
Question
Wann müssen Schweine nach Ankunft auf dem Schlachthof geschlachtet werden?
Answer
-
Ohne ungerechtfertigte Verzögerung
-
2h
-
30min
Card 214
Question
Was muss ein Amtstierarzt bei der Kontrolle des Lebensmitteltransporters überprüfen?
KPRIM
Answer
-
Transportbedingungen
-
Lebensmittel
-
Lenkzeit
-
Fahrtüchtigkeit des Wagens
Card 215
Question
Welche Schritte werden in der Geflügelfleischgewinnung meist manuell ausgeführt?
Answer
-
Trennen von genusstauglichen Organen vom Organpaket
-
Entfernen der Hornschicht aus dem Muskelmagen
-
Aufschneiden der Körperhöhle
-
Entnahme des Darmkonvoluts
Card 216
Question
Nochmal eine Frage zu Rinderschlachtung auf dem Hof?
KPRIM
Answer
-
Vermarktung nach Polen erlaubt
-
Ort und Zeit muss Vetamt gemeldet werden
-
SU durch HausTA oder amtlichen TA
Card 217
Question
Was gehört zu den Aufgaben des amtlichen Tierarztes?
KPRIM
Answer
-
Führt die Schlachttieruntersuchung durch
-
Kontrolliert Einhaltung Tierschutzvorschriften
-
Kontrolliert den Arbeitsschutz
-
Kontrolle der Personalhygiene
Card 218
Question
Warum ist das Pferd ein Fehlwirt für Trichinen?
Answer
-
weil Trichinen nur in der Muskulatur von Carnivoren überleben können
-
weil die Trichinen im Pferd absterben
-
weil es die Trichinen nicht weitergibt
Card 219
Question
Rückmeldung an Landwirt bzgl. erhöhter Leberbefunde. Warum?
Answer
-
Indikator für Tierwohl
-
Grundlage für Gespräch mit Hof-TA
-
Grundlage für Fleischpreis
Card 220
Question
Welche Erkrankung beim Schaf anzeigepflichtig?
Answer
-
Listeriose
-
Blauzungenkrankheit
-
Maedi-Visna
How to use this set
Read the preview and check whether the content and answers suit your learning goal. You can add the public set to your sets to study it. Your account shows the available actions.