Darf nicht bei sichtbaren fäkalen Verschmutzungen angewendet werden
Darf nicht zu irreversibler physikalischer Beeinträchtigung führen
Muss dem übernehmenden Lebensmittelunternehmer mittgeteilt werden
HACCP-Konzept
Card 222
Question
Untersuchungszeit Schwein nach AVV?
Answer
1 Minute
5 Minuten
50 Sekunden
Card 223
Question
Was ist ein Herrichtungsfehler beim Rind?
Answer
Geschlinge einzeln
Kopf noch dran, Niere einzeln
Niere im Körper, Leber einzeln
Card 224
Question
Aufgabe eines Oberstabsveterinärs der Bundeswehr bei Auslandseinsatz?
KPRIM
Answer
Trinkwasser
Schlachthöfe
Kontrolle küchen
Card 225
Question
Was stimmt bezüglich der Klassifizierung beim Schwein?
Answer
In Handelsklasse und Kategorisierung eingeteilt
Wird von einer externen Firma durchgeführt
Wird von einem ausgebildeten Mitarbeiter des Schlachthofs durchgeführt
Direkt nach Ankunft in wartestall?
Card 226
Question
Wie ist das Fleisch von 5 Tage alten Schweinen fleischhygienerechtlich zu beurteilen?
Answer
Ist genussuntauglich
Ist nach Hitze genusstauglich
Ist nach Kälte genusstauglich
Card 227
Question
Rotz beim Pferd?
Answer
Durch burkholderia Cervi
Kopf spalten
Anzeigepflichtig
Zoonose
Card 228
Question
Noch was zur LM Ketten Info?
KPRIM
Answer
Tiere dürfen nur mit der Info in Schlachthof
Muss vom LM Unternehmer angefordert, geprüft und maßnahmen gestellt werden
Mündlich ok
Ist unverzüglich an ATA oder so
Card 229
Question
Abszess am Ohrgrund beim Schwein in FU, Hinweis auf?
Answer
Injektion in Mastperiode
Kontakt zu Desinfektionsmitteln
Parasitenbefall
Card 230
Question
Welche ist normalerweise die richtige Reihenfolge bei der Schlachtung von Sauen vor der Eviszeration?
Answer
Betäuben, stechen, Entbluten, entborsten, brühen
Betäuben, Entbluten, stechen, entborsten, brühen
Betäuben, Stechen, Entbluten, brühen, entborsten
Card 231
Question
Was gehört laut 999/2001 zu Farmwild?
Answer
Strauße
Fische
Nur Säuger
Card 232
Question
Wofür ist der Amtstierarzt am Schlachthof zuständig?
KPRIM
Answer
Personalhygiene
Arbeitsschutz
Tierschutz
Card 233
Question
Import Geflügel aus bestimmten Ländern, bei welchen der Länder muss noch Untersuchung gemacht werden?
KPRIM
Answer
Slowenien
Ukraine
Serbien
Kroatien
Card 234
Question
Was trifft bezüglich der untersuchung des pH-Wertes von Schweinefleisch zu?
KPRIM
Answer
Die erste Messung erfolgt nach 45 min
Messlokalisationen sind der M. longissimus dorsi und der M. semimembranosus
Durch beschleunigte Glykolyse liegt der pH-Wert nach der ersten Messung unter 6,2
Die letzte Messung erfolgt nach 24 h
Card 235
Question
Welcher FleischUS-Gang beim Schwein ist das Standardverfahren laut aktueller EU-Gesetzgebung?
Answer
Visuelle Fleischbeschau
Konventionelle Fleischbeschau
Spezielle Fleischbeschau
Card 236
Question
Was ist ein CCP laut HACCP Konzept bei der Rinderschlachtung?
KPRIM
Answer
Absetzen des Kopfes
Eviszeration
Entblutung
Enthäutung
Card 237
Question
Wo kann man Verbleib tierischer Produkte und sonstiger LM aus Drittland innerhalb EU nachvollziehen?
Answer
TRACES
RASFF
ANIMO
Card 238
Question
Abkürzung für digitales System zur Verfolgung von Tieren innerhalb der EU?
Answer
GVDE
TRACES
RASFF
Card 239
Question
Wozu dient ein Auto-FOM?
Answer
US Rinderschlachtkörper
US Schweineschlachtkörper
US Schafschlachtkörper
Card 240
Question
Ein Schwein ist infolge eines technologischen Fehles ungenügend ausgeblutet und wird genussuntauglich beurteilt.
In welche Kategorie gehört es?
Answer
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