Worauf ist bei der Fleischuntersuchung eines Broilers besonders zu achten?
KPRIM
Answer
Verschmutzungen
Fleischfülle des Tierkörpers
Leberveränderungen
Fettabdeckung des Tierkörpers
Card 44
Question
Was sind Stubenküken?
Answer
Eintagsküken
Broiler mit 650-750g
Delikatesse
Card 45
Question
Wie laufen Salmonelleninfektionen beim Geflügel ab?
Answer
Oft symptomlos
Intermittierender Durchfall
Card 46
Question
Was sind Anzeichen einer wirksamen Elektrobetäubung beim Schwein?
Answer
Epileptischer Anfall, Aussetzen der Atmung, Schmerzereaktion bzw. /-reflex am Kopf reduziert
Schnappatmung, schlaffe Muskulatur, keine Augen
Tonischer Krampf, sofortiges Zusammenbrechen, keine Atmung
Card 47
Question
Was bedeutet RASFF?
Answer
Rapid Alarm System for Food and Feed
Rapid Alarm System for Food
Rapid Alert System for Food and Feed
Rapid Alert System for Food
Card 48
Question
Wie erfolgt in frischem Fleisch der Nachweis der Tierart?
Answer
PCR
Card 49
Question
Nach Approbation direkt am Schlachthof arbeiten?
Answer
FTA für Fleischhygiene
200 Std Weiterbildung
Studium reicht
Card 50
Question
Welchen Ln beim Rind am Beckenausgang aufsuchen?
Answer
Ln ileofemoralis
Ln ischiadicus
Card 51
Question
Transport Schlachttiere?
KPRIM
Answer
Das Fahrzeug muss leicht zu reinigen und desinf. sein
Darf nicht über 5h dauern
Befähigunsnachweis vom Fahrer benötigt
Es müssen Fütterungseinrichtungen vorhanden sein
Card 52
Question
Was bedeutet das F in DFD?
Answer
Firm
Fragile
Frizzy
Fat
Card 53
Question
Welche Lnn sind beim Rind am Schlachttierkörper ohne Anschnitt zu beurteilen? (Welcher Ln muss nicht angeschnitten werden)
KPRIM
Answer
Lnn iliacus lateralis
Lnn ischiadicus
Lnn popliteus
Card 54
Question
Was ist neben der Luftbefeuchtung noch wichtig für die Effektivität der Kühlung im Kühlhaus?
Answer
Oberflächenstruktur der Decke, Beschaffenheit des Kühlraumes
Relative Luftfeuchte, Tiergröße, Raumtemperatur
Lichtstärke, Relative Luftfeuchte, Luftführung
Card 55
Question
Wer regelt die Durchführung des Nationalen Rückstandskontrollplan?
Answer
LAVES
BVL
Card 56
Question
Braunschweiger Gerät, was zur Überprüfung der Wasserbindungskapazität gibt, gibt auch Hinweis auf..?
Answer
pH
Ausblutungsgrad
Leitfähigkeit
Card 57
Question
Was heißt PP bei MHS?
Answer
Heterozyklisch positiv
Heterozyklisch negativ
Homozygot negativ
Homozygot positiv
Card 58
Question
Was sind junge Rinder nach neuer Definition 2019/627?
KPRIM
Answer
6 Monate alt
12 Monate alt, cysticercose freier betrieb, nie weide
16 Monate alt, Tuberkulose freie Region, immer weidezugang
18 Monate alt, Tuberkulose freie Region nie Weidegang
Card 59
Question
Welche Betäubungsart darf beim Schwein angewendet werden?
KPRIM
Answer
Chloroform
Bolzen
Gas
Elektro
Card 60
Question
Was trägt zur LM bedingten Infektion mit Salmonellen beim Menschen bei?
KPRIM
Answer
Ungenügend erhitze Erzeugnisse
Kreuzkontamination durch Schneidebretter für rohes und erhitzen Fleisch
Fäkale Kontamination Schlachtkörper
Subklinisch infizierte Schweine
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