Card 81
Question
Trichinen welche Gattung?
Answer
-
Fadenwürmer
-
Plattwürmer
-
Kratzwürmer
Fleischhygiene bearbeitet
komplette Altfragen
- Subject
- Sciences / Medical science
- Language of creation
- German
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Cards in this set
Card 82
Question
Was entscheidet der amtliche TA anhand der Infos zur LM-Kette?
Answer
-
Ausmaß der FleischUS
-
Untersuchungsmethode für TrichinenUS
Card 83
Question
Was regelt die Tier-LMHV?
Answer
-
Hackfleisch
-
Einfuhr aus Ausland
-
Schlachtung außerhalb des Schlachthofes
Card 84
Question
Welche Veränderung bei Mykobakterien?
Answer
-
Pyogranulomatös
Card 85
Question
Was trifft auf die Fortbildung der Mitarbeiter im Rahmen der betrieblichen Eigenkontrollen zu?
Answer
-
Ist gesetzlich geregelt einmal im Jahr fällig
-
Kann von den Mitarbeitern eigenverantwortlich geregelt werden
-
Wird von amtlichen TA durchgeführt
Card 86
Question
Wer ist für länderübergreifenden Verbraucherschutz zuständig?
Answer
-
LAVES
-
BVL
Card 87
Question
Welches Verfahren dient zur Überprüfung einer korrekt durchgeführten R+D?
Answer
-
Wisch-Verfahren
-
Destruktives Verfahren
-
Nass-Trockentupfer-Verfahren
Card 88
Question
Wann muss LM-Unternehmer nach VO2073/2005 mikrobiologische US zur Überprüfung der LM-Hygiene durchführen?
Answer
-
Nach dem Abflammen vor Polieren
-
Nach dem Sägen, vor der FleischUS
-
Nach dem Ausliefern der gekühlten Ware
-
Nach der Schlachtung vor dem Kühlen
Card 89
Question
Welches Material wird für das Salmonellen-Monitoring beim Schwein benutzt?
Answer
-
Lnn-Abstriche
-
Enddarmkot
-
Blutserum
Card 90
Question
Hemmstoff-Test beim Rind. Welche Proben?
Answer
-
Lunge und Leber
-
Gehirn und Haut
-
Muskulatur und Niere
Card 91
Question
Wer ist für die ordnungsgemäße Schlachtschwein-Kennzeichnung verantwortlich?
Answer
-
Transporteur
-
Amtlicher TA
-
Tierhalter
Card 92
Question
Rind Hausschlachtung?
KPRIM
Answer
-
Nur für privaten Gebrauch
-
STU durch Tierarzt zuständige Behörde
-
Nur für den eigenen Verbrauch im Haushalt
-
FLU durch Tierarzt zuständige Behörde
Card 93
Question
Bild von Lunge mit pathologischen Veränderungen
Answer
-
Lunge genussuntauglich
-
Gesamtes Geschlinge untauglich
-
Lunge genusstauglich
Card 94
Question
Kritische Kontrollpunkte nach HACCP-Konzept bei der Schlachtung?
KPRIM
Answer
-
Enthäuten
-
Kopf abtrennen
-
Eviszeration
-
Ausbluten
Card 95
Question
Bei wem Trichinenuntersuchung?
KPRIM
Answer
-
Krokodil
-
Wildschwein
-
Pferd
-
Bär
Card 96
Question
TrichinenUS Pferd:
KPRIM
Answer
-
Muss nicht genommen werden wenn amtlich anerkannt frei
-
Muss nicht genommen werden,wenn das Fleisch einer Gefrierbehandlung unterzogen wird
-
Es müssen 2 Gramm genommen werden
-
Vorzugsweise aus Kaumuskeln und Zunge besondere Fälle Zwerchfell
Card 97
Question
Was darf zur Vorsorge der mikrobiellen Kontamination des Rinderschlachtkörpers verwendet werden?
KPRIM
Answer
-
Chlordioxid
-
Milchsäure
-
Peroxydessigsäure
-
Trinkwasser
Card 98
Question
Was passiert mit einem Schwein, das laut Lebensmittelketteninfo mit Chloramphenicol behandelt wurde?
Answer
-
Schlachtverbot und Beseitigung Tierkörper und Nebenprodukte
Card 99
Question
Ab wann Ohrmarke bei Kalb nach ViehVerkOrdnung spätestens?
Answer
-
Vor erstem Transport
-
24h bevor in Schlachthof
-
Eine Woche nach der Geburt
-
Direkt nach Geburt
Card 100
Question
Schlachttier-US beim Kleinwild
Answer
-
Durch Jäger
-
Durch “kundige Person”
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