Card 101
Question
Schweinefleisch mit Ebergeruch. Welche Kategorie?
Answer
-
3
-
1
-
2
Fleischhygiene bearbeitet
komplette Altfragen
- Subject
- Sciences / Medical science
- Language of creation
- German
311 flashcards
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Cards in this set
Card 102
Question
Wann ist Geflügelfleisch der Klasse A und B nicht mehr handelbar?
Answer
-
Fremdgeruch
-
Ggr Blutspuren
-
Ggr Quetschungen
Card 103
Question
Destruktives Verfahren Salmonellen
KPRIM
Answer
-
Werden gepoolt
-
4 Stellen insg 20cm2
-
4 Stellen mit geringster Kontamination
-
durchschnittliche aerobe mesophile GKZ von 10hoch 7 entspricht der akzeptablen tagesmenge
Card 104
Question
Wieviele Proben müssen laut NRKP von welcher Spezies genommen werden?
KPRIM
Answer
-
Jedes 1000. Schwein
-
Jedes 250. Rind
-
Jedes 100000. Geflügel
-
Jedes 2000. Schaf
Card 105
Question
Hemmstofftest mit 3,5mm Hemmhof
Answer
-
Positiv
-
Zweifelhaft
-
Negativ
Card 106
Question
Wie viele Schnitte in der Leber beim 2-jährigen Bullen?
Answer
-
3 Schnitte
-
4 Schnitte
-
2 Schnitte
Card 107
Question
Keine Auffälligkeiten bei Wild durch kundige Person, US im Verarbeitungsbetrieb?
Answer
-
Nur Körper ohne Organe
-
Nur Organe
-
Körper + Organe
Card 108
Question
Nennen sie einen CCP im Verlauf der Schweineschlachtung?
Answer
-
Keiner
-
Brühwassertemperatur
-
Abflammtemperatur
Card 109
Question
Welcher Lymphknoten ist beim Rind ohne Anschneiden sichtbar?
Answer
-
Ln. iliacus lateralis
-
Ln. popliteus
-
Ln. ischiadicus
Card 110
Question
Richtige Reihenfolge Schlachtung Schwein?
Answer
-
Entbluten, Brühen, Entborsten, Eviszeration, Teilung in 2 Hälften
-
Teilung in 2 Hälften, Entbluten, Brühen, Eviszeration, Entborsten
-
Entbluten, Eviszeration, Teilung in 2 Hälften, Brühen, Entborsten
Card 111
Question
Was bedeutet das H in MHS? (Malignes...Syndrom)
Answer
-
Hyperaktivität
-
Hyperthermie
-
Hypothermie
Card 112
Question
Welche Verordnung greift bei Schafen, die sich im Wartestall befinden?
Answer
-
Tierschutz-TransportVO
-
Tierschutz-SchlachtVO
-
TierzuchtVO
Card 113
Question
Richtige Herrichtung Rind?
Answer
-
Herz im Tierkörper, Leber einzeln
-
Niere im Tierkörper, Leber einzeln
-
Leber im Tierkörper, Niere einzeln
Card 114
Question
Was trifft auf Nebenprodukte zu?
KPRIM
Answer
-
Bei Gefahr für die Gesundheit werden sie verbrannt/Drucksterilisiert
-
Werden in Kategorien E U S….. Unterteilt
-
werden in Risikokategorien eingeteilt
-
Werden wieder vermarktet
Card 115
Question
Blutlagerung bei welcher Temperatur?
Answer
-
0 Grad
-
3 Grad
-
7 Grad
-
10 Grad
Card 116
Question
Welches Probematerial muss laut SalmonellenVo beim Schwein genommen werden?
KPRIM
Answer
-
Kot
-
Blut
-
Darmstück
-
Fleischsaft
Card 117
Question
3 Finnen in Masseteranschnitt gefunden, wo guckt man um eine Generalisation in Betracht ziehen zu können?
Answer
-
Lnn. retropharyngeales medialis
-
Zwerchfellmuskulatur
-
Herzmuskulatur
Card 118
Question
Muss Amtstierarzt bei Schlachtung Farmwild die Schlachttieruntersuchung durchführen?
Answer
-
Wird durch regelmäßige Bestandsuntersuchung ersetzt
-
Nein, das Tier wird nie einer STU durch einen Amtstierarzt unterzogen
Card 119
Question
Was ist laut VO 999/2001 SRM in Deutschland von Rindern >12 Monaten?
KPRIM
Answer
-
Letzte 4 Meter Dünndarm
-
Tonsillen
-
Rückenmark
-
Kopf ohne UK (inkl. Auge u. Hirn)
Card 120
Question
Welche Lnn werden in der Regel bei der BU verwendet?
KPRIM
Answer
-
Lnn cervicales superficiales
-
Lnn iliofermorales
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