Fleischhygiene vorvorletzte

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Subject: Sciences / Medical science
Language of creation: German

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Cards in this set

Card 221

Question

Anzeigepflicht beim kleinen WDK?

Answer

• Maedi/Visna
• Leptospirose
• Blue tongue

Card 222

Question

Welcher Testkeim wird für die mikrobielle Überprüfung einer erfolgreichen R&D verwendet?

Answer

• E. coli
• Pseudomonas aeruginosa
• Listeria innocua

Card 223

Question

Was sind Länder einer Drittlandsliste?

Answer

• nicht EU Mitgliedsstaat und kein Vertragspartner
• nicht EU Mitgliedsstaat und Vertragspartner

Card 224

Question

Was ist die Entfernung in der, der Jäger örtlich begrenzt Wild abgeben darf?

Answer

• 200 km
• 150 km
• 100 km
• 300 km

Card 225

Question

Wie heißen die Veränderung der Leber beim Schwein durch Ascaris suum?

Answer

• Milk Plots
• Milk Spots
• Milk Stars

Card 226

Question

Ein Bild mit Veränderung (große Zysten) an der Leber eines Schafes, um was handelt es sich?

Answer

• Taenia hydatigena
• Dircocoelium dendriticum
• Fasciola hepatica

Card 227

Question

Im UV-Licht fluoreszierender Knochen, welchen Stoff vermuten Sie?

Answer

• Schwermetalle
• Tetrazyklin
• Kortikosteroide
• Promazine

Card 228

Question

Aus der Lebensmittelketteninformation geht hervor, dass ein Schwein mit Chloramphenicol behandelt wurde, was ist zu tun?

Answer

• Schlachtverbot und anschließend Beseitigung des Tierkörpers und seiner NP
• Wartezeit 14 Tage, Schlachtaufschub
• Schlachtung unter Auflagen

Card 229

Question

Schwein, Brühtemperatur um die...

Answer

• 80 Grad
• 60 Grad
• 50 Grad
• 70 Grad

Card 230

Question

Wer ist verpflichtet für die korrekte Kennzeichnung des Tieres?

Answer

• Schlachthofmitarbeiter
• Tierhalter
• Transporteur
• Haustierarzt

Card 231

Question

Was ist das RASFF?

Answer

• Rapid Alarm System for Food and Feed
• Rapid alert system for food
• Rapid Alarm system for food
• Rapid alert system for food and feed

Card 232

Question

Wie sieht PSE-Fleisch aus?

Answer

• Hell und wässrig
• Hell und trocken
• Dunkel und trocken
• Dunkel und feucht

Card 233

Question

Fleisch-US von erlegtem Wild, das vorher Auffälligkeiten zeigte, durch kundige Person, was muss im Wildbearbeitungsbetrieb vom amtl. TA untersucht werden?

Answer

• Tierkörper mit Organen ohne MDT
• Tierkörper ohne Organe und MDT
• Tierkörper und Herz, Leber, Lunge und MDT

Card 234

Question

Standardverfahren Trichinenuntersuchung nach VO .../1375?

Answer

• Magnetrührverfahren
• Quetschmethode
• On Filter

Card 235

Question

In welcher VO ist das HACCP-Konzept geregelt?

Answer

• 853/2004
• 852/2004
• 2019/627
• 2019/625

Card 236

Question

Sie untersuchen ein Rind und finden drei Finnen in der Massetermuskulatur. Wo ist es noch zu untersuchen um zu sehen ob es sich um ein systemisches Geschehen handelt?

Answer

• Zwerchfell
• Lymphknoten
• Leber

Card 237

Question

Fleisch und Schlachttier US, wo ist das Verfahren beschrieben?

Answer

• 2019/625
• 178/2002
• 2019/627
• 853/2004

Card 238

Question

Wann wird beim Geflügel die FLU gemacht?

Answer

• Nach dem Kühlen
• Nach der Eviszeration
• Nach der Klassifizierung

Card 239

Question

Was ist eine "logistische" Schlachtung im Bezug auf eine Herde mit Salmonellen Verdacht?

Answer

Schlachtung räumlich getrennt
Schlachtung am Ende des Tages
Schlachtung an einem anderen Wochentag

Card 240

Question

Was bestimmen Sie mit einer Stanzprobe? (Es war weder explizit von Prozesshygiene- oder Lebensmittelsicherheitskriterien die Rede, aber es war klar, dass es um die VO 2073/2005 geht)

Answer

anaerobe Sporenbildner
Laktobazillen und Salmonellen
aerobe mesophile Keime + Enterobacteriaceae

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