Fleischhygiene vorvorletzte

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Subject: Sciences / Medical science
Language of creation: German

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Card 261

Question

Untersuchung auf Ryanodin Rezptor

Answer

Anfälligkeit für Ebergeruch
vererbte Skelettanomalien
Indikator für maligne Hyperthermie

Card 262

Question

Braunschweiger Gerät, was zur Überprüfung der Wasserbindungskapazität gibt, gibt auch Hinweis auf..

Answer

Ausblutungsgrad
Zeitpunkt der Schlachtung
PSE
Infektion

Card 263

Question

Hinterviertel und Kotelett beim Rind

Answer

Keule
Pistole

Card 264

Question

was macht der amtl Fachassistent

Answer

FleischUS und TA hinzuziehen bei Anomalien/ Auffälligkeiten
Schlachttieruntersuchung und Entscheidung Schlachterlaubnis
Unterstützt TA in Allem und klassifizier

Card 265

Question

nach Approbation am Schlachthof arbeiten

Answer

Studium reicht
FTA für Fleischhygiene
200 Std Weiterbildung

Card 266

Question

Muss Amtstierarzt bei Schlachtung Farmwild die Schlachttieruntersuchung durchführen?

Answer

wird durch regelmäßige Bestandsuntersuchung ersetzt
Nein, das Tier wird nie einer STU durch einen ATA unterzogen

Card 267

Question

Wer ist für länderübergreifenden Verbraucherschutz zuständig?

Answer

BfR
BMEL
RKI
BVL

Card 268

Question

Stark verschmutztes Tier

Answer

Schlachtung unter Auflagen
Vorgezogene Schlachtung
Schlachtverbot

Card 269

Question

Hygiene- Schulungen im Betrieb

Answer

werden vom Amtstierarzt durchgeführt
sind gesetzlich vorgeschrieben und müssen jährlich durchgeführt werden
Eigenverantwortung

Card 270

Question

Wofür ist der Tierhalter zuständig

Answer

Aktualität der Gesundheitsbescheinigung
Richtigkeit der Informationen zur Lebensmittelkette
Schlachttier-US

Card 271

Question

Mensch ist Fehlwirt Trichinen, weil?

Answer

weil er Trichinen in der Regel nicht weiter überträgt
weil die Trichinen absterben

Card 272

Question

KPRIM bei der einfuhr aus welchen Ländern ist Kontrolle notwendig?

Answer

- Ukraine
- Kroatien
- Slowenien
- Serbien

Card 273

Question

KPRIM Was ist laut VO 999/2001 SRM in Deutschland von Rindern >12 Monaten?

Answer

- Kopf ohne UK (inkl. Augen Hirn)
- RM
- Letzte 4 Meter Dünndarm
- Tonsillen

Card 274

Question

Was gilt laut Verordnung 01/2005? Für Transporte?

Answer

- Es müssen regelmäßige Kontrollen des Wohlbefinden durchgeführt werden
- Verletzte Tiere müssen abgesondert werden
- Pferde maximal 6h
- Es müssen Fütterungsvorrichtubgen vorhanden sein

Card 275

Question

Welche Tiere dürfen geschlachtet werden?

Answer

- Pferde tragend im 9. Monat
- Rinder tragend im 4. Monat
- Ziegen tragend im 4. Monat
- Schafe tragend im 5. Monat

Card 276

Question

Was bedeutet HACCP/ was ist inklusive?

Answer

- Die Verantwortung liegt beim LM Unternehmer
- Ersetzt Basis Hygiene

Card 277

Question

KPRIM Welche Tiere gehören zu Farmwild?

Answer

- Hirsch in Zuchtbetrieb
- Strauß in Zuchtbetrieb
- Wildschwein in Zuchtbetrieb
- Bison in Zuchtbetrieb

Card 278

Question

Wer veranlasst BU am Schlachthof

Answer

- Landwirt
- LM Unternehmer
- Hoftierarzt
- Amtlicher Tierarzt

Card 279

Question

KPRIM Was zu Klassifizierung beim schwein ist richtig?

Answer

- Durch Unabhängiges Unternehmen
- Durch Qualitätsbeauftragter vom schlachthof
- Kategorie und handelsklasse

Card 280

Question

KPRIM Was stimmt bezüglich LM Ketten Info

Answer

In letzten 60 Tagen gegebene AM
Anschrift des Hof-TA
amtl annerkannter Trichinenfreier SchweineBetrieb

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