Fleischhygiene vorvorletzte

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Subject: Sciences / Medical science
Language of creation: German

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Cards in this set

Card 121

Question

IMSOC ermöglichen den Austausch (...), wie heißt es auf deutsch?

Answer

Informationsmanagementsystem für amtliche Kontrolleure
Information und Austausch für amtliche Kontrollen
Information und Austausch für amtliche Kontrolleure
Informationsmanagementsystem für amtliche Kontrollen

Card 122

Question

Answer

Lnn. axillares primae costae
Ln. sternalis cranialis
Ln. costocervicalis

Card 123

Question

Bildfrage zu Ordnen: Ohrmarke Rind:

Answer

Bundeslandescode
Logo der Ausstellungsstelle
Ländercode
Genetik des Rindes
Nummer des Haltungsbetrieb
Individuelle Nummer

Card 124

Question

Untersuchungszeit Huhn unter 1,5kg?

Answer

2,5 sekunde
4,5 Sekunde
3,5 Sekunde
5,5 Sekunde

Card 125

Question

Welche Erkrankung, die vom Fleisch übertragen werden kann Symptome beim Menschen auslösen. KPRIM

Answer

Trichinen
Tularämie
Aujetzsky
Brucellose

Card 126

Question

KPRIM: Prozesshygiene, anforderungen?

Answer

Kriterium, dass akzeptable funktionsweise der Herstellung ermöglicht
Kriterium, dass duten Herstellungsprozess garantiert

Card 127

Question

KPRIM: Was wird in VO (EG) 2019/627(nicht sicher ob diese war) geregelt? Bezüglich Tierwohl und noch etwas

Answer

Sachkundenachweis Tierhalter
Schlachttieruntersuchung
Epidemische Situation
Emission von Betrieben

Card 128

Question

Bild mit Leberveränderungen beim Schwein.

Answer

Fasciola hepatica
Dicrocoelium dendriticum
Ascaris suum

Card 129

Question

Welche Humanpathogen kann Fleisch während des Herstellungsprozesses kontaminieren? KPRIM

Answer

Staphylokokken
Listerien
Campylobacter
Salmonellen

Card 130

Question

Für welche Tiere gilt Schlachtverbot (außer Ausnahme) während letzter ⅓ der Trächtigkeit nach TierErzHaVerbG, Paragraf 4?

Answer

2 jahre alt Sau
4,5 Jahre alt Kuh
4 jahre alt Ziege
3 jahre alt Schafe

Card 131

Question

Huhn mit multiple kleine grüne Flecken. Welche Krankheit?

Answer

Deep pectoral myopathy
green meat disease

Card 132

Question

Deep pectoral myopathy: welche Veränderung kommt in Frage? KPRIM

Answer

Erhöhte venöse Rückflüsse
Einblutung
Anatomische Engstelle
Hypertrophie durch Reparation

Card 133

Question

KPRIM: Deep pectoral myopathy: Fleischveränderungen beim Brustfleisch beim Geflügel

Answer

DFD
Wooden breast
Redstripe
Spirelli Meat

Card 134

Question

KPRIM: Pferdschlachtkörper Prozesshygienekriterium Salmonella, wie beurteilt?

Answer

Befriedigend
Unbefriedigend
Akzeptabel
Inakzeptabel

Card 135

Question

Anzeigepflichtige Tierseuchen

Answer

Salmonellose der Rinder
Campylobacteriose beim Schwein
Toxoplasmose des Schweines
Paratuberculose des Rindes

Card 136

Question

KPRIM: Dreiplattentest: Welche Antibiotika werden für die Kulturplatten benutzt (laut AVV)?

Answer

Penicillin G
Trimethoprim
Streptomycin
Sulfadimidin

Card 137

Question

Anspruch an Fahrzeug KPRIM

Frage: Key feature 2.1 - Transport von Mastgeflügel zum Schlachthof, was trifft auf die Container zu nach der VO...?

Answer

Die Größe der gewerblichen Container muss genormt sein
Nach dem Transport lebender Tiere muss R+D stattfinden
Müssen korrosionsbeständig sein
nach mehrmaligen Säubern immernoch nicht sauber
EIne erforderliche Reinigung der Container kann unterbleiben, wenn sie schon nach dem Verwenden gereinigt und desinfiziert wurden.

Card 138

Question

Bedingungen im Schlachthof KPRIM

Answer

Alles was vor dem Entbluten passiert ist getrennt von den anderen Schritten
Hälften dürfen Wände und sich gegenseitig nicht berühren
Verpackung und Verkauf muss in separaten Gebäude zur Schlachtung passieren
Es dürfen nie behördliche Ausnahmen für Einzelfällen gemacht werden

Card 139

Question

Anforderungen an Schlachtung von Geflügel KPRIM

Answer

Enten und Gänse dürfen schon geschlachtet in Schlachthof kommen wenn sie für Stopflebern verwendet werden
Müssen gesäubert und auf 4Grad heruntergekühlt werden, wenn nicht warme Zerlegung stattfindet

Card 140

Question

was ist Die geringste Schlachtzahl Bei rindern pro woche bei der Klassifizierung? in DE

Answer

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