Discover Fleischhygiene vorvorletzte: 347 flashcards with questions and answers.
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Kriterien für Verderb/ Mindesthaltbarkeitsdatum
In welchem Zeitraum muss das Schwein entblutet werden nachdem es aus der Kohlendioxid Kammer raus kam?
Wann hat das Geflügelfleisch Kochschäden?
Bildfrage Schaf, Probenentnahme. Ein Löffel war zu sehen und es stand in der Frage nach V0 999/01
Wer KANN als Tierhalter laut TierschutzTransportverordnung angesehen werden?
Wo haben wir am wenigsten Kreuzkontamination beim Geflügel?
Zuordnungsfrage: Handelsklassen beim Rind zuordnen:
Was sind die Top 5 Veränderungen am Schlachthof bzw. an den Organen bei einem Rindern (exkl. Kälber) ?
Ab wann muss Schwein gespalten werden?
Wie wird Blut eines als schlachttauglich beurteilten notgeschlachteten Tieres (Rindes?) entsorgt?
Ohrmarken Schwein
Bei welchem Schritt höchste Reduktion Oberflächenkeimbelastung Schwein?
Was darf zur Reduktion der Oberflächenkeimbelastung beim Rind eingesetzt werden?
KPRIM Bei welchen Unternehmen/Instanzen kann man Einfuhrdokumente verfolgen? Stand da nicht Gesundheitsdokus? Ja, irgendwas mit GDE oder so?
Was gehört zu schalenwild
Schwein während Verenden geschlachtet
Ein Unternehmer möchte aus den Niederlanden Fleischerzeugnisse nach Deutschland verkaufen. Niederlande hat nicht die gleichen Bestimmungen. Wo findet man die allgemeinen Bestimmungen oder so ähnlich.
Bild vom 6eckigen stempel. Bei einfuhr heisst was?
Ein Schwein wo nur der Schlachtkörper da ist. Die Nebenprodukte wurden vorher ohne Fleischuntersuchung entsorgt. Wie entscheiden sie?
KPRIM Was darf man mit Kategorie 2 Material machen?
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