Back to overview

Fleischhygiene

Alte Fragen

Subject
No category / Others
Language of creation
German
307 flashcards No ratings yet 0 views
Add to my sets

Sign in to add this set to your collection. You will return here afterwards.

Cards in this set

Card 301

Question

Was muss man entfernen?

Answer

  • Tonsillen
  • Thymus
  • Milz
  • Buglymphknoten

Card 302

Question

Woher kommt der pH-Wert-Abfall?

Answer

  • Anaerobe Glykolyse
  • anaerober Kühllagerung
  • Milchsäure

Card 303

Question

Hygiene schlachthof-VO?

Answer

  • 853/2004
  • 37/2010
  • 178/2002

Card 304

Question

 Für welches Fleischstück eines Jungbullen ist das teuerste?

Answer

  • Entre côte
  • Filet
  • T-Bone Steak

Card 305

Question

Was muss auf dem Etikett von Hackfleisch angegeben sein? KPRIM 

Answer

  • MHD
  • -Füllmenge
  • Verbauchsdatum
  • Verkehrsbezeichnung

Card 306

Question

Welches Fleisch hält sich tiefgefroren am längsten? KPRIM 

Answer

  • Fischfilet
  • Geflügel
  • Schwein
  • Rind

Card 307

Question

Was zählt zum unreinen Bereich? KPRIM 

Answer

  • betäuben
  • entbluten
  • entleeren von magen und darm (Ausweiden)
  • Abflammen

How to use this set

Read the preview and check whether the content and answers suit your learning goal. You can add the public set to your sets to study it. Your account shows the available actions.

More public card sets

Rejoining the server...

Rejoin failed... trying again in seconds.

Failed to rejoin.
Please retry or reload the page.

The session has been paused by the server.

Failed to resume the session.
Please reload the page.