Card 241
Question
36. Welches ist ein Süßwasserfisch
Answer
-
Dorsch
-
Köhler
-
Hecht
Lebensmittel vorletzte
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- Subject
- Sciences / Medical science
- Language of creation
- German
499 flashcards
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Cards in this set
Card 242
Question
2 Klassen Anwesenheit/Abwesenheit
Answer
-
index Keime
-
pathogene Keime
-
Verderbniserreger
-
Hygieneindikatoren
Card 243
Question
Welche Eigenschaft haben humanpathogene Campylobacter ?
Answer
-
Mesophil
-
aerob
-
Thermophil
-
Psychrophil
Card 244
Question
pCDDs Anreicherung in
Answer
-
Knochen und Niere
-
Fettgewebe und Leber
-
Muskel und Herz
-
Hirn und Lunge
Card 245
Question
Wofür steht IFS? (Seit 2008)
Answer
-
International featured standards
-
International Fishing Standards
-
International Food Standards
-
International freshness standards
Card 246
Question
Frage mit Tabelle zu Prozesshygienekriterien bei Salmonellen, 5 Proben insgesamt. Davon 3 Proben 9 x 10^3 KBE, eine 6 x 10^5, eine 1 x 10^6.
Wie stufen Sie die Prozesshygiene bezüglich Salmonellen ein?
Answer
-
akzeptabel
-
befriedigend
-
unbefriedigend
Card 247
Question
Chloramphenicol bei lebensmittelliefernden Tieren
Answer
-
aplastische Anämie beim Menschen unabhängig von der Dosis
-
kanzerogen beim menschen
-
akut toxisch beim Menschen
-
weil es besser wirksame Antibiotika gibt
Card 248
Question
Bei Lebensmittelzusatzstoffen, welche Behörde wägt die Sicherheit des Zusatzstoffs ab
Answer
-
SCF
-
EFSA
-
BfR
Card 249
Question
46. Wo ist die Lebensmittelekennzeichnung (Allergene) geregetl?
Answer
-
VO 1169/2011
-
VO 10/2011
-
VO 852/2004
-
VO 1331/2008
Card 250
Question
Hilfsstoffe für das Kuttern
Answer
-
Citrat, Phosphat und Tartrat
-
Aspartam, Salpeter, Lactat
Card 251
Question
Welche Eigenschaft des Noro-Virus muss bei seiner Bekämpfung beachtet werden?
Answer
-
Bildet Sporen
-
Ist unbehüllt
-
Wird bei bis 100 Grad nicht abgetötet
Card 252
Question
KPRIM Welche Hackfleischsorten müssen mit "vor Verzehr durchgaren" gekennzeichnet sein?
Answer
-
- Hühnchen
-
- Schaf
-
- Pferd
-
- Pute
Card 253
Question
KPRIM Was sind die zwei wichtigsten Kulturfische in der EU?
Answer
-
- Rotbarsch
-
- Forelle
-
- Lachs
-
- Karpfen
Card 254
Question
KPRIM Welches sind klinisch relevante Styphylokokken
Answer
-
- ORSA
-
- SARS
-
- SARM
-
- MRSA
Card 255
Question
KPRIM Tiefziehschalen, welches Material?
Answer
-
- Polyvinylchlorid
-
- Polyethylen
-
- Polypropylen
-
- Polyamid
Card 256
Question
KPRIM In welchen Lebensmitteln kommen Listerien vor
Answer
-
- Teewurst
-
- Kaltgeräucherter Fisch
-
- Rohmilchprodukte
-
- Brot
Card 257
Question
KPRIM Was gilt für Zusatzstoffe
Answer
-
- sind immer synthetisch
-
- haben ausschließlich einen Einfluss auf Geschmack, Geruch
-
- werden über das BfArM geregelt
-
- müssen mit einem Z gekennzeichnet werden
Card 258
Question
KPRIM Was entsteht beim Räuchern
wurde rausgenommen
Answer
-
- Phenole
-
- Carbonsäuren
-
- Akrylamid
-
- polyzyklische aromatische Kohlenwasserstoffe
Card 259
Question
KPRIM Was trifft auf Endosporen zu?
Answer
-
- Hohe Tenazität
-
- Empfindlich ggü austrocknung
-
- Überdauerungsformen
-
- Bacillus und Clostridien
Card 260
Question
KPRIM genusstaugliches Blut von Schwein verwendbar für:
Answer
-
- Rohwurst
-
- Wdk Fütterung
-
- Plasmaherstellung
-
- Kochwurst
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