Zusatz von Stärke (Füllmittel) -> Lugol‘sche Lösung
Zusatz von Nitrit -> Kochprobe + Griess-Ilosvay´s-Probe
Zusatz von Säuren -> pH-Wert
Card 133
Question
KPRIM: ABC Regelungen für welche Meerestiere?
Answer
Seeigel
Hummer
Meeresschnecke
Muscheln
Card 134
Question
Hackfleisch mibi Kriterien welche VO
Answer
2073/2005
1169/2011
872/2016
Card 135
Question
Wie viel Luftaufschlag ist in handwerklich hergestellter Eiscreme?
Answer
80%
10%
150%
40%
Card 136
Question
3000 Mastschweine im Bestand, wie viele nach Salmonellen VO beproben?
Answer
140
38
60
102
Card 137
Question
KPRIM: Geschmacksfeststellung
Answer
Nitritpökelsalz
Citronensäure
Capsaicin
Saccharose
Card 138
Question
Welche Verordnung regelt die verbotenen Stoffe und deren Anwendung bei Nutztieren?
Answer
37/2010
470/2009
Card 139
Question
Welche Meldepflichtige Erkrankung tritt jährlich zur gleichen Jahreszeit auf
Answer
Listeriose
Staph
Yersiniose
Campylobacter
Card 140
Question
KPRIM: Wobei handelt es sich um einen HCCP Grundsatz nach Artikel 5 VO (EG) Nr 852/2004?
Answer
Gefahrenanalyse
Verfahren zur Verifizierung
Dokumentation und Aufzeichnungen
Bestimmung nach kritischer Kontrollpunkte
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