Alten Klausuren Fragen
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Warum ist Hackfleisch besonders gefährlich?
Wassergehalt Muskulatur
Großteil der Muskelproteine sind:
Was wird bei langem lagern von Rindfleisch besser:
Hauptquelle Methylquecksilber:
Pulsfeldgelelektrophorese
Was sind Rückstände:
Darf man in einem Lagerraum unverpacktes Fleisch und Desinfektionsmittel lagern
Wie wirken Trichothecene zytotoxisch:
Fett vom Rind ist
Rohwurst mit verschmierter Anschnittsfläche, Ursache?
Welche nationale VO ist der BasisVO direkt zugeordnet?
Max. Lagerungstemp. industriell hergestellten Hackfleisches:
Was ist Marmorierung
Wo reichert sich Dioxin an?
Wie bestätig man den angegebenen Stärkegehalt von Hackfleisch:
Chronische Bleivergiftung?
Wonach richtet sich die Probenzahl nach NRKP in einem Bezirk?
Was ist eine Schillerlocke?
In welchen Lebensmitteln findet man die höchste Cadmium Belastung?
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