Alten Klausuren Fragen
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Wie kann man im Reis Arsen nachweisen
F-Wert der Vollkonserve
Was zählt zum übernationalen Recht oder den übernationalen Normen für LM in D? Kprim
Was ist eine Hilfsprobe?
Was ist eine chemische Konservierung?
bei der Vollkonserve wichtig sind Temperaturhöhe und
Wann muss eine Zutat in prozentualer Auflistung aufgeführt sein?
Was ist der Unterschied in der Geflügelklasse B zu der Klasse A?
Welche Bakterien werden als Starterkulturen eingesetzt? Kprim
Gewichtsklassen für Eier gelten für?
EHEC-Reservoir
Wozu gehört Sülzwurst?
Was sollte man Kindern <1 Jahr nicht geben wegen Säuglingsbotulismus?
Was bedeutet biologische Verfügbarkeit?
In welcher VO ist die Allergen-Kennzeichnung geregelt?
was ist S9 beim Ames Test?
Aus rohem Fleisch und anderen Zutaten durch Erhitzen (80° C) in Wursthülle hergestellt
Bei Beanstandungen von Lebensmittel (z.B. abgepacktes SB- Hackfleisch) passiert
was?
Akute Toxizitätsprüfung
Eierproduktion im Bestand mit 300 Legehennen. Wie muss mit den Eiern vorgegangen werden? KPRIM
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