solllte man roh verzehren, wenn Sauermilchprodukte daraus gemacht werden
Card 88
Question
Was ist Butter?
Answer
Öl in Wasser Emulsion
Wasser in Öl Emulsion
Card 89
Question
Geschmackseindrücke in der Sensorik
Answer
süß, sauer, salzig, metallisch
süß, sauer, salzig, umami, bitter
Card 90
Question
Was steht in der 852/2004?
Answer
allg. Hygienevorschriften
Tierschutzvorschriften
Haltungsvorschriften
Card 91
Question
Fettbestimmung in der Praxis? Was für Rückschlüsse können wir auf die Kuh ziehen?
Answer
Rohfaserversorgung
Wasserversorgung
Bewegung
Card 92
Question
"Weich, glatt, doppel so lange haltbar" Beschreibung wofür?
Answer
Silikongummi
Neoprengummi
Nitrilgrummi
Card 93
Question
Was bedeutet Umami?
Answer
wohlschmeckend
Fleischersatz
übelerreichend
Card 94
Question
Pseundomanaden sind ein Zeichen für..?
Answer
stehendes Wasser
hoher Wasserdruck
seltenes Melken
Card 95
Question
Welche Keime werden nicht routinemäßig in der Milch getestet?
Answer
Listerien
Salmonellen
E. coli
Vibrio
Card 96
Question
Zweck Loch im Sammelstück?
Answer
Fehler im Material
Über Loch erfolgt Lufteinstrom für einen ungestörten Abfluss der Milch
Damit man den Milchfluss beobachten kann
Card 97
Question
Wie ist die Zitzendicke nach Saugen im Vergleich zum Handmelken?
Answer
Dicker
Dünner
Gleich
Card 98
Question
Welche Eigenschaften hat das Silikonzitzengummi?
Answer
weich und elastisch, glatte Oberfläche
Hart und unelastisch, raue Oberfläche
Card 99
Question
KPrim
Laktose durch welchen Abbau zu Laktat?
Answer
Homofermentin
Heterofermentiv
Card 100
Question
KPrim
Was gehört zur Kennzeichnung?
Answer
Energiegehalt
Gesättigte FS
Fett
Kohlenhydrate
Ungesättigte FS
Zucker
Eiweiß
Salz
Natrium
Kalium
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