Card 141
Question
| Wie nennt man den Vorgang, bei dem Luft in Speiseeis gebracht wird? |
Answer
-
Overscoam
-
Overfoam
-
Overrun
Milch 2011-2020
Discover Milch 2011-2020: 252 flashcards with questions and answers.
- Subject
- Sciences / Medical science
- Language of creation
- German
252 flashcards
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Cards in this set
Card 142
Question
| Wie werden LM korrekt gekennzeichnet? |
Answer
-
Big 7(Brennwert, Eiweiß, Fett, gesättigte FS, Kohlenhydrate, Zucker, Salz)
-
Big 6 (Brennwert, Eiweiß, Fett, gesättigte FS, Kohlenhydrate, Zucker?
-
Bis 8 (Brennwert, Eiweiß, Fett, gesättigte FS, Kohlenhydrate, Zucker, Salz, Ballaststoffe)
Card 143
Question
| Was ist die hedonische Prüfung? |
Answer
-
Ein affektiver Test, bei dem eine Probe nach der anderen von Verbrauchern auf Zustimmung oder Ablehnung geprüft wird
-
Eine Subjektive Prüfung, bei der Prüfpersonen ihre Einstellung zur Prüfprobe abgeben
-
Eine Objektive Prüfung, bei der Prpfer und Sachverständige das Produkt auf bestimmte vorgegebene Parameter überprüfen
-
Eine analytische Prüfung, bei der das Produkt auf die 5 Grundgeschmacksarten hin eingestuft wird
Card 144
Question
| Ab welcher Zellzahl ist bei Vorzugsmilch eine monatliche zytologische Prüfung vorgeschrieben? |
Answer
-
>150.000/ml
-
>100.000/ml
-
>250.000/ml
Card 145
Question
| Was passiert mit dem Eiweißgehalt der Milch bei einer Mastitis? |
Answer
-
Sinkt
-
Steigt
-
Bleibt gleich
-
Alle 3 Aussagen treffen zu
Card 146
Question
| Wie würden sie die optimale Zeit für die Milchabgabe bei einer Kuh bestimmen? |
Answer
-
Die ersten 10kg in 5 min, anschließend 5kg in 1 min
-
Die ersten 10kg in 1min, anschließend 1kg in 10min
-
Die ersten 5kg in 10min, anschließend 10kg in 1min
Card 147
Question
| Wie viel Prozent Frucht muss ein Fruchtjoghurt mindestens haben? |
Answer
-
<3,5%
-
>3,5%
-
<6%
-
>6%
Card 148
Question
| Was sind Synbiotika? |
Answer
-
Gehen der Anwendung von AB voraus
-
Eine Kombination von Pre- und Probiotika
Card 149
Question
| Bei welcher Temperatur muss Milch, die alle 2 Tage abgeholt wird, gelagert werden? |
Answer
-
3°
-
6°
-
4°
-
8°
Card 150
Question
Welche Möglichkeiten gibt es bei Kühen, die mittels AMV gemolken werden, zusammen mit der Zellzahl die
|
Answer
-
Bestimmung der elektrischen Leitfähigkeit der Einzelgemelke
-
Anteil der Tiere mit einer Zellzahl im Einzelgemelk >250.000/ml
-
Harnstoffgehalt auf Tankebene bestimmen
Card 151
Question
KF1
| Sie werden auf einen Betrieb gerufen, der Probleme mit erhöhter Tankmilchzahl hat. Welches sind nächste Maßnahmen? |
Answer
-
Sie nehmen bei allen Tieren Proben und untersuchen sie auf Mastitiserreger und Zellzahl
-
Sie führen bei mehreren Tieren CMT Test auf Viertelebene durch
-
Sie nehmen eine Probe aus dem Tank und untersuchen sie auf Zellen und MiBi im Labor
Card 152
Question
|
KF2 Sie haben sich entschieden bei mehreren Tieren den CMT Test zu machen. WIe gehen sie mit den Tieren vor, bei den
|
Answer
-
Sterile Proben nehmen, auf Erreger untersuchen und Resistenztest durchführen
-
Eine weitere Probe kann erst am nächsten Tag genommen werden da das Vorgemelk verbraucht ist
Card 153
Question
|
KF3 Wie gehen sie mit den Tieren um, die ein negatives Ergebnis im Resistenztest hatten? |
Answer
-
Sie handeln nicht weiter, da ein negativer CMT ein Hinweis darauf ist, dass sich keine Pathogene Erreger im Euterparenchym angesiedelt haben
-
Selbst wenn Keime angezeichnet werden könnten, wären diese als Kommensale der Zitze zu bewerten
-
Sie nehmen auch von diesen Tieren sterile Milchproben, da auch bei niedriger ZZ eine Besiedlung des Euterparenchyms mit Pathogene Keimen vorliegen kann
Card 154
Question
| Durch Messung der freien FS in der Tankmilch lässt sich was bewerten? |
Answer
-
Güte der Futterration
-
Güte der Melkarbeit und Melktechnik
-
Hygienischer Status der Melkanlage
Card 155
Question
| Wie oft müssen Neoprenzitzenbecher gewechselt werden? |
Answer
-
Hälbjährlich
-
Jährlich
-
Alle 2 Jahre
Card 156
Question
| Wie viele Liter Blut müssen zur Produktion von 1l Milch durch das Euter gepumpt werden? |
Answer
-
200l
-
50l
-
500l
-
300l
Card 157
Question
| Welchen Einfluss hat eine Mastitis auf die Verarbeitungseigenschaften von Milch bei der Käseherstellung? |
Answer
-
Vermehrte Säuerung
-
Verzögerter Molkeabfluss
-
Verminderte Proteolyse
-
Beschleunigte Einlabung
Card 158
Question
| Welche Folgen können sich aus einem zu hoch eingestellten Vakuum ergeben? |
Answer
-
Maschinenschäden
-
Verschlechterung der Zitzenkondition
Card 159
Question
| Welche Veränderungen finden sich bei herkömmlicher Milchbearbeitung? |
Answer
-
Kochgeschmack
-
Zunehmende Süße
-
Keine
Card 160
Question
| Anhand welcher Inhaltsstoffe wird der Milchpreis berechnet? |
Answer
-
Fett, Eiweiß
-
Eiweiß, Laktose
-
Gefrierpunkt
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