Milchhygiene LETZTE

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Subject: Sciences / Medical science
Language of creation: German

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Cards in this set

Card 161

Question

snap test

Answer

1 = Penicilline
3 = Penicilline
2 = Cephalosporine
1 = Cephalosporine
3 = Kontrollpunkt
2 = Kontrollpunkt

Card 162

Question

snap test

Answer

Cephalosporine positiv
Penicillin negativ
Penicillin positiv
Cephalosporine negativ

Card 163

Question

snap test

Answer

Penicilline positiv
Cephalosporine negativ
Cephalosporine positiv
Penicilline negativ

Card 164

Question

snap test

Answer

Cephalosporine negativ
Penicilline positiv
Cephalosporine positiv
Penicilline negativ

Card 165

Question

snap test

Answer

Cephalosporine negativ
Cephalosporine positiv
Penicilline positiv
Penicilline negativ

Card 166

Question

KPRIM: Heumilch

Answer

kein Kraftfutter verfüttern
keine Silage verfüttern
kein gentechnisch verändertes Futter
nur Heu verfüttern

Card 167

Question

TIHo-Spezial-Käse mit Etikett abgebildet. 400g, 40% Fett in Trockenmasse, in 100g 42g feste Bestandteile insgesamt. Welche Käsesorte?

Answer

Schnittkäse
Schnittkäse
Weichkäse
Frischkäse

Card 168

Question

Säuglingsnahrung Salmonellen: wie viele Proben werden untersucht?

Answer

Card 169

Question

Säuglingsnahrung Enterobactericeae: wie viele Proben werden untersucht?

Answer

Card 170

Question

Symptom erhöhte Melaminaufnahme

Answer

Leberzirrhose
Nierenversagen
Durchfall
Gallensteine

Card 171

Question

EHEC bei Kleinkindern und YOPIS

Answer

HUS
vomitotoxische degenerative Colitis

Card 172

Question

Laktose in der Milch beeinflusst...

Answer

Gefrierpunkt
Fett/Eiweißquotient
Eiweißwert
Milchmenge

Card 173

Question

Lichtgeschmack Milch

Answer

Abbau von alpha-Linolen
Streckerabbau der schwefelhaltigen AS Methionin
Maillard-Reaktion
Abbau von Tryptophan

Card 174

Question

Welchen Handelsnamen trägt ein Streichfett mit 82% Fett?

Answer

Butter
Milchstreichfett 82%
Dreiviertelfettbutter
Halbfettbutter

Card 175

Question

Welchen Handelsnamen trägt ein Streichfett mit 61% Fett?

Answer

Dreiviertelfettbutter
Halbfettbutter
Butter
Milchstreichfett 61%

Card 176

Question

Welchen Handelsnamen trägt ein Streichfett mit 40% Fett?

Answer

Dreiviertelfettbutter
Milchstreichfett 40%
Butter
Halbfettbutter

Card 177

Question

Welchen Handelsnamen trägt ein Streichfett mit 70% Fett?

Answer

Halbfettbutter
Dreiviertelfettbutter
Milchstreichfett 70%
Butter

Card 178

Question

KPRIM: Aromabildung Butter

Answer

Lactobacillus bulgaricus
Lactococcus diacetylactis
Streptococcus thermophilus
Leuconostoc cremoris

Card 179

Question

KPRIM: Vanille-Milcheis, was stimmt?

Answer

Konservierungsmittel dürfen rein
Milch muss pasteurisiert sein
min. 50% Milch
Vanilleschote, -extrakt oder -aroma

Card 180

Question

KPRIM: Erhitzungstemperatur - was als UHT-Milch?

Answer

120 Grad
130 Grad
150 Grad
140 Grad

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