Anaerobinio kvėpavimo rūgimas yra kvėpavimo būdas, vykstantis be deguonies. Jo bruožai yra tai, kad jis išskiria energiją iš cukrų ir aminorūgščių, nereikalauja deguonies, nevyksta Krebso ciklas ir elektronų pernašos grandinė, ir gamina mažus ATP kiekius.