Kennzeichnung, was muss bei frischem Geflügelfleisch draufstehen?
Typische Staph.aureus.-Enterotoxinvergiftung?
Warum wächst Listeria gut auf vakuumverpackten gekühlten LM?
Fett vom Rind ist?
Wie nennt man 852, 853, 854/2004?
LM Hygienepacket
Wodurch häufig B. Cereus Enterotoxin-Vergiftung?
Rohwurst mit verschmierter Anschnittsfläche, Ursache?
Max. Lagerungstemperatur industriell hergestellten Hackfleisches
In welchen Organen findet man besonders hohe Bleikonzentrationen?
Wo reichert sich Dioxin an?
Wie oft müssen LM-Unternehmer und Mitarbeiter eine Hygieneschulung machen?
Welches ist ein Salzwasserfisch?
Wie bestätig man den angegebenen Stärkegehalt von Hackfleisch?
Warum sollen in Wurst keine Lufteinschlüsse sein?
Polychlorierte Biphenyle induzieren über den Ah-Rezeptor?
Zucker in der Rohwurst?
Wer koordiniert den NRKP?
was wird ARfd festgestzt (oder so)
Anchosen?
Was wird bei langem Lagern von Rindfleisch besser?
Wo sind tierische Nebenprodukte kategorisiert?
Wie werden PAK metabolisiert?
Das deutsche Lebensmittelbuch basiert auf:
AM bei Milchkuh, nur für andere Anwendung zugelassen? (wahrscheinlich stand in der Frage andere Indikation aber gleicher Applikationsweg)
Darf man in einem Lagerraum unverpacktes Fleisch und Desinfektionsmittel lagern?
Pulsfeldgelelektrophorese
Hauptquelle Methylquecksilber:
Schinkenfleisch Schwein?
Carbamate wirken wie?
Was macht das BfR?
davon das Finanziell wertvollste Stück beim Rind?
Wo findet man den BEFFE-Gehalt von Würsten:
Akute Toxizitätsprüfung
Was macht Zearalenon beim Schwein?
In welchen Produkten dürfen Innereien drin sein?
Welche nationale VO ist der BasisVO direkt zugeordnet?
Großteil der Muskelproteine sind?
Was sollte man Kindern <1 Jahr nicht geben wegen Säuglingsbotulismus?
2-Klassenschema: Anwesenheit, Abwesenheit
amtliche Kontrollen sind wo verankert?
Aus rohem Fleisch und anderen Zutaten durch Erhitzen (80° C) in Wursthülle hergestellt?
Was sind Zusatzstoffe?
Häufigster Erreger von lebensmittelassozierten Infektionen derzeit?
Was ist S9 beim Ames Test?
Warum ist Hackfleisch besonders gefährlich?
Milchkuh soll AB erhalten, aber AB nicht für diese Indikation zugelassen, Umwidmung?
Welche Altersgruppe sind besonders empfindlich gegenüber Listeriose?
Was ist Marmorierung?
Was ist als Zusatzstoff für Schutzatmosphäre zugelassen?
Wodurch wird die Rohwurst schnittfest?
Wo wurden laut RASFF in letzter Zeit viel Mykotoxine gefunden?
Was trifft auf Eier zu?
Was sind Rückstände?
EHEC-Reservoir?
Wie kann man Tierarten bei Frischfleisch nachweisen?
Was müssen Starterkulturen können?
Thyreostatika bei Mastschweinen:
Wassergehalt Muskulatur
Welche Erreger werden nur bei Tropenkonserven abgetötet?
Wie wirken Trichothecene zytotoxisch?
615
|
11
|