Bei Gefahr für die Gesundheit werden sie verbrannt/Drucksterilisiert
Werden wieder vermarktet
Werden in Kategorien E U S….. unterteilt
werden in Risikokategorien eingeteilt
Card 222
Question
Welche keime nimmt man für die Hemmstoffprobe? KPRIM
Answer
B. subtilis
B. thuringiensis
B. cereus
Bacillus steartothermophilus
Card 223
Question
Auf welche Tierart trifft die Salmonellen VO zu? KPRIM
Answer
Enten
Hühner
Puten
Gänse
Card 224
Question
Auf was muss bei Hausschlachtungen geachtet werden? KPRIM
Answer
Schlachttieruntersuchung durch amtl. Tierarzt
Rinder müssen ganzes Jahr auf der Weide gehalten werden
Fleischuntersuchung durch amtl. Tierarzt
Betäubung muss durch penetrierenden Bolzenschuss oder Elektro
Card 225
Question
Kritische Kontrollpunkte nach HACCP-Konzept bei der Schlachtung KPRIM
Answer
Eviszeration
Enthäuten
Ausbluten
Kopf abtrennen
Card 226
Question
Produktionsdaten Schwein KPRIM
Answer
mit 45 Tagen zum Mäster
Jungsauen mit 3 Jahren ca. 30 Ferkel pro Jahr
Schweine mit 180 Tagen geschlachtet
Ferkel mit 30 kg zur Endmast
Card 227
Question
Wie wird Schweinebauch noch genannt?
KPRIM
Answer
Bauchfleisch
Schälrippe
Kamm
Brustspitze
Card 228
Question
Welche Tiere dürfen transportiert werden KPRIM
Answer
2 Wochen alte Ferkel
Kuh 4 Tage nach der Geburt
25 tage vor geburtstermin schaf
50 tage vor geburtstermin kuh
Card 229
Question
zur Schlachtung von Farmwild KPRIM
Answer
Transport von Tierkörper bis 2h ohne Kühlung
Ort und Zeit muss Behörde gemeldet werden
Schlachtung im Betrieb weil nicht transportiert werden darf/kann
Card 230
Question
Welches Probematerial muss laut SalmonellenVo beim Schwein genommen werden? KPRIM
Answer
Fleischsaft
Kot
Blut
Darmstück
Card 231
Question
Wofür ist der Amtstierarzt am Schlachthof zuständig? KPRIM
Answer
Hilfe
Personalhygiene
Tierschutz
Arbeitsschutz
Card 232
Question
Was ist richtig bei der Bakteriellen Untersuchung? KPRIM
Answer
Hemmstofftest muss auch gemacht werden
solange die Ergebnisse nicht da sind ist TK beschlagnahmt
ist für Einzeltier Untersuchung
Frühzeitiger Verderb
Card 233
Question
Was muss ein Amtstierarzt bei der Kontrolle des Lebensmitteltransporters überprüfen?
KPRIM
Answer
Lebensmittel
Lenkzeit
Fahrtüchtigkeit des Wagens
Transportbedingungen
Card 234
Question
Betäubungsverfahren gewerbliche Schlachtung von Geflügel KPRIM
Answer
Mechanisch
Kombi aus Gas und Elektro
Gas
Elektro
Card 235
Question
Import Geflügel aus bestimmten Ländern, bei welchen der Länder muss noch Untersuchung gemacht werden? KPRIM
Answer
Serbien
Kroatien
Ukraine
Slowenien
Card 236
Question
Bei welchen Produkten ist Gefahr Übertragung Trichinen groß?
KPRIM
Answer
rohes Wildschweinfleisch
Salami aus Rumänien
Kochschinken aus Polen
Fleischwurst
Card 237
Question
Was sind Bestandteile der Lebensmittelketteninformation KPRIM
Answer
Anschrift des Hof-TA
amtl annerkannter Trichinenfreier SchweineBetrieb
In letzten 60 Tagen gegebene AM
Zysticercusfreier Rinderbetrieb
Card 238
Question
SalmonellenVO für Geflügel Untersuchungseinrichtung für welche Produktionsart
KPRIM
Answer
Putenmast
Hähnchenmast
Hühnerbrüterei
Hühnerzucht
Card 239
Question
zu Rinderschlachtung auf dem Hof
Answer
Vermarktung nach Polen erlaubt
Ort und Zeit muss Vetam gemeldet werden
SU durch HausTA
SU durch amtlichenTA
Card 240
Question
Welche Hautveränderungen sind bei Masthühnern zu erwarten? KPRIM
Answer
scappy hip
Cellulitis
tiefe Dermatitis
Kontaktdermatitis
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