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Fleischhygiene

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Subject
No category / Others
Language of creation
German
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Cards in this set

Card 21

Question

Alkohol-Ether-Probe, nur der Ether färbt sich gelb. Interpretation?

 

Answer

  • fütterungsbedingte Gelbfärbung
  • cholinerge Gelbfärbung
  • ikterische Gelbfärbung

Card 22

Question

Wartestall im Schlachthof. Welche VO gilt?

Answer

  • Tiertransport-VO
  • Tierschutz-Schlacht-VO
  • Fleischhygieneverordnung-FIHV

Card 23

Question

Wo muss das Bolzenschussgerät angesetzt werden?

Answer

  • Kreuzung der Verbindungslinien von medialen Augenwinkeln und Ohren
  • Kreuzung der Verbindungslinien von Ohren und Hörnern
  • im Schnittpunkt zweier Verbindungslinien zwischen Flozmaul und Kehlkopf

Card 24

Question

Welche andere Betäubung in der modernen Schweineschlachtung neben Elektro?

Answer

  • Gas
  • Bolzen
  • Gas und Bolzen

Card 25

Question

Geringste Kreuz-Kontamination bei der Geflügelschlachtung?

 

Answer

  • Transport
  • Aufhängen
  • Brühen

Card 26

Question

Bild: Sechseck, wofür steht dieser Stempel?

Answer

  • Einfuhrerlaubnis
  • Zurück schicken
  • Nur unter Auflage Einfuhr

Card 27

Question

Ab wann spätestens Ohrmarke bei Kalb nach Viehverkehrsordnung? 

Answer

  • direkt nach der Geburt
  • 24 h bevor in Schlachthof
  • vor erstem Transport
  • eine Woche nach der Geburt

Card 28

Question

Bild: Lymphknoten. Welche Diagnose?

Answer

  • Tuberkulose
  • Leukose
  • Pyogranulomatöse

Card 29

Question

Wo gesetzl. Regelung zum Wartestall am Schlachthof?

Answer

  • TierschutzTransportVO
  • TierschutzSchlachtVO
  • TierzuchtVO

Card 30

Question

Welche Veränderung bei Mykobakterien?

 

Answer

  • Pyelonephritis
  • Pyogranulomatös
  • Pyelitis

Card 31

Question

Welche Anforderung muss für den Transport von Geflügel erfolgt sein?

 

Answer

  • Frischluft
  • QS-zugelassenes Transportunternehmen
  • Trinkwasserzugang

Card 32

Question

Anzeigepflicht beim Schwein?

 

Answer

  • Aujezky
  • Salmonellose
  • Mykobakterien

Card 33

Question

Was muss ein Transportfahrzeug für Viehtransport u.a. gewährleisten?

Answer

  • Tiere verfügen über genug Bodenfläche und Standhöhe
  • muss QS-zugelassen sein
  • muss eine Tränkevorrichtung haben

Card 34

Question

Wozu muss ein amtlicher TA bei der Anlieferung der Tiere dabei sein? 

Answer

  • Beurteilung der Tiere beim Entladen
  • Unterlagen für Lebensmittelketteninformation von Tierhalter einholen
  • Schulung des Transporteurs

Card 35

Question

Brühtemperatur Schwein

 

Answer

  • 60°C
  • 50°C
  • 35^°C

Card 36

Question

Identifikation Schlachtkörper Schwein, was gehört dazu?

 

Answer

  • Schlagstempel
  • Ohrmarke
  • Schweinepass

Card 37

Question

Wie lange Transport in Deutschland erlaubt?

Answer

  • 4 h
  • 8 h
  • 6 h

Card 38

Question

Gesetz zum Veterinärwesen und Fleischhygiene, wer macht den Vollzug?

 

Answer

  • Bund
  • Länder
  • Bezirksbehörde

Card 39

Question

Wozu führen Transportschäden beim Geflügel?

Answer

  • Erhöhte Mortalität
  • Vermehrt untaugl. Teile
  • Vermehrt untaugl. Tierkörper

Card 40

Question

Tier stark verdreckt. Entscheidung bei der Schlachttier-US?

 

Answer

  • Schlachtung unter Auflagen
  • Schlachtaufschub
  • Schlachtverbot

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