Bei welchem Prozess in der Geflügelschlachtung geringste Kreuzkontamination
Answer
Betäubungsgerät
Entfedern
Transport
Brühen
Card 42
Question
Amtlicher Fachassistent
Answer
selbstständige Fleisch-US, zieht amtl. Tierarzt bei Anomalien hinzu
führt Schlachttier-US durch, Klassifizierung
hilft dem amtl. TA bei sämtlichen Aufgaben
Card 43
Question
Schwein hat verkleinerten Thymus. Was könnte angewendet worden sein?
Answer
Kortikosteroide
Tyreostatika
Promazin
Card 44
Question
Wer muss bei der Schlachttier-US dabei sein?
Answer
amtlicher TA
Tierarztfachasistenten
Fachtierarzt
Card 45
Question
Welcher FU-Gang beim Schwein ist das Standardverfahren lt. aktueller EU-Gesetzgebung?
Answer
visuelle Fleischbeschau
spezielle Fleischbeschau
konventionelle Fleischbeschau
Card 46
Question
Sie wollen mit der Approbation nach dem Studium am Schlachthof arbeiten. Voraussetzung?
Answer
das Studium erfüllt alle Voraussetzungen
eine praktische Ausbildung von mind. 200 Std. am Schlachthof machen
Fachtierarzt für Fleischhygiene machen
Card 47
Question
Welcher Stoff lässt Knochen unter UV-Licht fluoreszieren?
Answer
Tetrazykline
Schwermetalle
Kortikosteroide
Schwermetalle
Card 48
Question
Wann darf man Thyreostatika bei Mastschweinen einsetzen?
Answer
nie
wenn zugelassen ist
wenn nicht in der Liste 2 der V0 37/2010
Card 49
Question
Vorteile CO2-Betäubung beim Geflügel?
Answer
weniger Schlachtschäden
weniger Platzbedarf
weniger Blutungen
Card 50
Question
richtige Reihenfolge Schlachtung Schwein?
Answer
Entbluten, Brühen, Entborsten, Eviszeration, Teilung in 2 Hälften
Brühen,Entbluten,Entborsen;Teilung in 2 Hälfte,Eviszeration
Teilung in 2 Hälften, Entborsten, Entbluten, Brühen, Eviszeration
Card 51
Question
Welches Material wird für das Salmonellen-Monitoring beim Schwein benutzt?
Answer
Lymphknoten-Abstriche
Enddarmkot
Blutserum
Card 52
Question
Welche Probe auf jeden Fall zur BU beim Schwein?
Answer
Milz
Blut
Darmgehalt
Card 53
Question
Wer für Schlachttieruntersuchung und Fleischbeschau am Schlachthof zuständig?
Answer
Veterinäramt der Stadt/Kreis
LAVES
Bundesamt für Ernährung, Landwirtschaft und Verbraucherschutz
Card 54
Question
Was machen die amtl. Fachassistenten?
Answer
Unterstützung der TA bei allen Aufgaben und Klassifizierung
Schlachttieruntersuchung und Entscheidung bzgl. Schlachterlaubnis
Selbstständige Fleischbeschau, Hinzuziehen des TA bei Anomalien
Card 55
Question
Die amtliche Schlachttier und Fleischuntersuchung von Schweinen…
Answer
muss von einem amtlichen Fachassistenten durchgeführt werden
muss von einem zertifizierten Tierarzt durchgeführt werden
muss von einem amtlichen TA durchgeführt werden
Card 56
Question
Was bedeutet „kleine Menge“ bzgl. Wild?
Answer
Strecke eines Jagdtages
Minimum Rückstände
Mindesthaltbarkeitsdatum
Card 57
Question
Richtige Herrichtung Rind
Answer
Niere im Tierkörper, Leber einzeln
Lunge im Tierkörper, Leber einzeln
Herz im Tierkörper, Leber einzeln
Card 58
Question
Wann müssen Schweine nach Ankunft auf dem Schlachthof geschlachtet werden?
Answer
ohne ungerechtfertigte Verzögerung
30 Min
2h
Card 59
Question
Wie hoch ist das Schlachtgewicht im Verhältnis zum Lebendgewicht beim Schwein?
Answer
80 - 90%
70 - 80%
60 - 70%
Card 60
Question
Nennen sie einen CCP im Verlauf der Schweineschlachtung
Answer
keiner
Brühwassertemperatur
Abflammtemperatur
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