Card 81
Question
Ab wann müssen Rinder in zwei Hälften geteilt werden?
Answer
-
ab 10 Wochen
-
ab 4 Monate
-
ab 6 Monate
Fleischhygiene
Alte Fragen
- Subject
- No category / Others
- Language of creation
- German
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Card 82
Question
Einteilung in Handelsklassen beim Rind. Warum?
Answer
-
Fleischqualität
-
Hygienemaßnahme
-
Marktwert
Card 83
Question
Hemmstoff-Test beim Rind. Welche Proben?
Answer
-
Muskulatur + Niere
-
Unterhautfettgewebe
-
Darmabschnittre
Card 84
Question
Halalschlachtung?
Answer
-
islamisch
-
hinduistisch
-
christlich
-
jüdisch
Card 85
Question
Was testet man zur Überprüfung der Reinigung und Desinfektion?
Answer
-
Anaeroben termophile Keime
-
aerobe mesophile Keime
-
Aerobe psycophile Keime
Card 86
Question
Blutlagerung bei welcher Temperatur?
Answer
-
3°C
-
7°C
-
10°C
-
0°C
Card 87
Question
Drittlandlisten?
Answer
-
nicht EU-Mitglied und nicht Vertragspartner
-
nicht EU-Mitglied und Vertragspartner
Card 88
Question
Was ist die Nämlichkeitsprüfung?
Answer
-
visuelle Überprüfung, ob Fracht mit Dokumenten übereinstimmt
-
Physische Untersuchung, ob Fleisch frisch ist
-
visuelle Überprüfung, ob alle fleischhygienerechtlichen und tierschutzrechtlichen Bescheinigung übereinstimmt
Card 89
Question
wie erkennt man den Schlachtkörper einer Färse?
Answer
-
schwaches Tuberculum pubicum
-
starke Nackenmuskulatur
-
M. ischiocavernosus
Card 90
Question
Was ist eine Halal-Schlachtung?
Answer
-
eine besondere Schlachtung nach christlichem Ritus
-
eine besondere Schlachtung nach jüdischem Ritus -> „Schechita“
-
eine besondere Schlachtung nach hinduistischen Ritus
-
eine besondere Schlachtung nach islamischem Ritus
Card 91
Question
Was sind Stubenküken?
Answer
-
Broiler mit 650 bis 750g
-
Eintagsküken
-
Delikatesse
Card 92
Question
Was ist eine Kontaminante?
Answer
-
Thyreostatika
-
Herbizid
-
Dioxin
Card 93
Question
Abkürzung für digitales System zur Verfolgung von Tieren innerhalb der EU?
Answer
-
TRACES
-
GVDE
-
RASFF
Card 94
Question
Was heißt "PP" bei MHS (malignes Hyperthermie syndrom) ?
Answer
-
heterozygot negativ
-
heterozygot positiv
-
homozygot negativ
-
homozygot positiv
Card 95
Question
Welches System dient zur schnellen Datenweiterleitung bei Lebensmittelgefahren?
Answer
-
RASFF
-
TRACES
-
GVDE
Card 96
Question
Welcher Muskel ist das Filet?
Answer
-
M. psoas major
-
M. gluteus maximus
-
M. psoas minor
Card 97
Question
Wozu dient die Herrichtung?
Answer
-
Freilegen zum Untersuchen
-
Entfernen genussuntaugliche Teile
-
Vorbereitung zur Zerlegung
Card 98
Question
Was ist die Pistole beim Rind?
Answer
-
Schale und Nuss
-
Hals, Schulter
-
Keule und Kotelett
Card 99
Question
Definition Schlachten nach VO?
Answer
-
Töten
-
Töten am Schlachthof
-
Töten durch Entbluten
Card 100
Question
Zweck der Ausschmelzprobe? Feststellung von …
Answer
-
Ausblutung
-
Verfärbung
-
Fremdgeruch
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