Fleischhygiene

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Subject: No category / Others
Language of creation: German

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Card 161

Question

Wozu Brühen beim Geflügel?

Answer

Reinigung
Desinfektion
Lösen der Federn aus Follikeln

Card 162

Question

Wozu wurde die ROFLU ursprünglich eingeführt?

Answer

Kostensenkung
Senkung der Kreuzkontamination
Vorteile für Handel

Card 163

Question

Wie oft muss bei einem 3j. Schaf während der klassischen FU die Leber angeschnitten werden?

Answer

Card 164

Question

Wie oft muss bei der Fleischuntersuchung das Herz beim Einhufer angeschnitten werden?

Answer

Card 165

Question

Welcher am weitesten kranial gelegene Lungenlymphknoten beim Bullen muss bei der klassischen Fleischuntersuchung aufgesucht werden?

Answer

Ln. tracheobronchialis cranialis
Ln. bifurcationis dexter
Ln. bifurcationis sinister
Ln. bifurcationis mediale

Card 166

Question

Wie erfolgt die Fleischuntersuchung von erlegtem Wild im Wildbearbeitungsbetrieb, wenn Auffälligkeiten festgestellt wurden?

Answer

Tierkörper und Organe (ohne MDT)
nur der Tierkörper
Tierkörper exkl. Kopf sowie MDT werden einer gründlichen Fleischuntersuchung unterzogen Welche

Card 167

Question

Welche Lnn werden beim Schwein immer angeschnitten?

Answer

Lnn. poplitei
Lnn. iliaci laterales
L. mandibulares

Card 168

Question

key feature 1: Bild eines angeschnittenen Lymphknotens in situ Schwein, welcher?

Answer

Ln. popliteus
Ln. retropharyneus lateralis
Ln. subiliacus
Ln. cervicalis superficialis dorsalis

Card 169

Question

key feature 2: Dessen tributäres Gebiet?

Answer

distaler Teil der Hintergliedmaße
cranialer Bereich der Bauchhöhle
proximal der Schulter
caudaler Bereich der Brusthöhle

Card 170

Question

Bild von Lunge mit pathologischen Veränderungen

Answer

Lunge genussuntauglich
Lunge genusstauglich
gesamtes Geschlinge untauglich

Card 171

Question

Welcher Lymphknoten wird beim Rind am Beckenausgang aufgesucht?

Answer

Ln. ileofemoralis
Ln. popliteus
Ln. ischiadicus

Card 172

Question

Lymphknoten beim Schwein?

Answer

grobhöckrig und auch in Gruppen
grobhöckrig und immer einzeln
feinhöckrig und einzeln

Card 173

Question

Wie viele Schnitte in die Mm. masseter insgesamt?

Answer

Card 174

Question

Welcher Muskel ist ein eindeutiges Merkmal für die Geschlechtsbestimmung?

Answer

M. semimembranosus
M. cremaster
M. coccygeus

Card 175

Question

Aufgabe der Lymphknoten beim lebenden Tier?

Answer

Granulozytenbildung und Filtration
Lymphozytenbildung und Antikörperbildung

Card 176

Question

Wobei entstehen Erscheinungen wie gekochtes Fleisch bei Geflügel?

Answer

Brühfehler
Betäubung
Elektrostimulation

Card 177

Question

Was entscheidet der amtliche Tierarzt anhand der Infos zur LM Kette?

Answer

Handelnmethode
Ausmaß der Fleischuntersuchung
Untersuchungsmethode für Trichinenuntersuchung

Card 178

Question

Welche Befunde erlauben Rückschlüsse auf Wohlbefindens der Tiere auf Bestandsebene?

Answer

schlachttechnologische Veränderungen
Schwanzspitzennekrosen, Organveränderungen,
Infos zur LM Kette

Card 179

Question

Welche Lymphknoten werden in der Regel bei der BU verwendet?

Answer

Nll. cervicales supf und Nll. Iliofemorales
Lnn parotidei
Lnn retropharyngeales mediales

Card 180

Question

Welche Lnn sucht man beim Rind unterhalb der Tonsillen auf?

Answer

Lnn retropharyngeales laterales
Lnn parotidei
Lnn retropharyngeales mediales

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