Wie würden Sie die optimale Zeit für die Milchabgabe bei einer Kuh bestimmen?
Answer
die ersten 10kg in 5 min , anschließend 5kg in 1 min
die ersten 5kg in 10 min, anschließend 1kg in 5min
die ersten 10kg in 5 min, anschließend 1kg in 1 min
Card 122
Question
Wie viel Prozent Frucht muss ein Fruchtjogurt mind enthalten
Answer
<3,5%
>3,5%
<6%
>6%
Card 123
Question
Was sind Synbiotika?
Answer
gehen der Anwendung von Antibiotika voraus
eine Kombination von Pre - und Probiotika
Card 124
Question
Welches Tier wird weltweit am zweithäufigsten zur Milchproduktion gehalten?
Answer
Hausschaf
Hausziege
Wasserbüffel
Dromedar
Card 125
Question
Wie muss Streukäse, der mehrere Sorten enthält, gekennzeichnet werden?
Answer
die einzelnen Sorten sind nur anzugeben, wenn sie >5% liegen
die Sorten sind immer anzugeben und mit Prozentzahl zu nennen
die Angabe "Käsemischung" ist ausreichend
Card 126
Question
Bei welcher Temperatur muss Milch (nicht Vorzugsmilch), die alle 2 Tage abgeholt wird, gelagert werden?
Answer
3°C
4°C
6°C
8°C
Card 127
Question
Welche zwei Faktorengruppen sind bei der Käseherstellung relevant?
Answer
Gäranlage und Disposition
Dispersion und Gärungsdauer
Gäraufsatz und Disparität
Card 128
Question
Wie muss die Bruchkorngröße zur Herstellung von Camembert sein?
Answer
Weizenkorn
Haselnuss
Erbse
Wallnuss
Card 129
Question
Welche Möglichkeit gibt es bei Kühen, die mittels AMV gemolken werden, zusammen mit der Zellzahl die Eutergesundheit auf Herdenebene mithilfe des maßnahmeplanes einzustufen?
Answer
Bestimmung der elektrischen Leitfähigkeit der Einzelgemelke
Anteil der Tiere mit einer Zehlzahl im Einzelgemelk >250 000/ml
Harnstoffgehalt auf Tankebene bestimmen
Card 130
Question
Wie verhalten sich die Milchinhaltsstoffe von Kolostrum im Vergleich zu reifer Milch?
Answer
der Fettgehalt ist im Kolostrum niedriger
in reifer Milch ist der Gehalt an Laktose höher
der Eiweißgehalt im Kolostrum ist niedriger
reife Milch hat eine höhere TS
Card 131
Question
Bei welchen Parametern gibt es keine Milchgeldabzüge?
Answer
erhöhte Keimzahl
verringerter Fettgehalt
Verringerter Eiweißgehalt
veränderter Gefrierpunkt
erhöhte Zellzahl
Card 132
Question
Sie werden auf einen Betrieb gerufen, der Probleme mit erhöhter Tankmilchzellzahl hat. Welches sind die nächsten zielführenden und kostengünstigen Maßnahmen, die Sie ergreifen?
Answer
Sie führen bei mehreren Tieren den CMT Test auf Viertelebene durch
Sie nehmen bei allen Tieren Proben und untersuchen sie auf Mastitiserreger und Zellzahl
Sie nehmen eine Probe aus dem Tank und untersuchen sie auf Zellen und MiBi im Labor
Card 133
Question
Keyfeature :
Vorherige Frage:Sie werden auf einen Betrieb gerufen, der Probleme mit erhöhter Tankmilchzellzahl hat.Welches sind die nächsten zielführenden und kostengünstigen Maßnahmen, die Sie ergreifen?
1.Sie haben sich entschieden bei mehreren Tieren den CMT test zu machen. wie gehen sie mit den Tieren vor, bei denen der Test positiv war?
2. Wie gehen sie mit den Tieren vor die ein negatives Testergebnis hatten?
Answer
1.Sterile Proben nehmen, auf Erreger untersuchen und Resistenztest durchführen
2. Sie handeln nicht weiter, da ein negativer CMT ein Hinweis darauf ist, dass sich keine c pathogenen Erreger im Euterparenchym angesiedelt haben
1.eine weitere Probe kann erst am nächsten Tag genommen werden, da das Vorgemelk verbraucht ist
2.selbst wenn Keime angezüchtet werden könnten, wären diese als Kommensale der Zitze zu bewerten
2.Sie nehmen auch von diesen Tieren sterile Milchproben, da auch bei niedriger ZZ eine Besiedlung des Euterparenchyms mit pathogenen Keimen vorliegen kann
Card 134
Question
Durch Messung der freien Fettsäuren in der Tankmilch lässt sich was bewerten?
Answer
Güte der Futterration
hygienischer Status der Melkanlage
Güte der Melkabeit und Melktechnik
Card 135
Question
Wie oft müssen Neoprenzitzenbecher gewechselt werden?
Answer
halbjährlich
jährlich
alle zwei jahre
Card 136
Question
Wie viele Liter Blut müssen zur Produktion von 1 Liter Milch durch das Euter gepumpt werden?
Answer
50
200
300
500
Card 137
Question
Welchen EInfluss hat eine Mastitis auf die Verarbeitungseigenschaften von Milch bei der Käseherstellung?
Answer
vermehrte Säuerung
verminderte Proteolyse
verzögerter Molkeabfluss
beschleunigte Einlabung
Card 138
Question
Welche Folgen können sich aus einem zu hoch eingestellten Vakuum ergeben?
Answer
Maschinenschäden
Verschlechterung der Zitzenkondition
Card 139
Question
Welche Veränderungen finden sich bei herkömmlicher Milchbearbeitung
Answer
keine
zunehmende Süße
Kochgeschmack
Card 140
Question
Anhand welcher Inhaltsstoffe wird der Milchpreis berechnet?
Answer
Fett, Eiweiß
Gefrierpunkt
Eiweiß, Laktose
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