Back to overview

Milchhygiene

Altfragen 2017, 2019, 2020 und excel dokument bis nr 285

Subject
Sciences / Others
Language of creation
German
194 flashcards No ratings yet 0 views
Add to my sets

Sign in to add this set to your collection. You will return here afterwards.

Cards in this set

Card 121

Question

Wie würden Sie die optimale Zeit für die Milchabgabe bei einer Kuh bestimmen?

Answer

  • die ersten 10kg in 5 min , anschließend 5kg in 1 min
  • die ersten 5kg in 10 min, anschließend 1kg in 5min
  • die ersten 10kg in 5 min, anschließend 1kg in 1 min

Card 122

Question

Wie viel Prozent Frucht muss ein Fruchtjogurt mind enthalten

Answer

  • <3,5%
  • >3,5%
  • <6%
  • >6%

Card 123

Question

Was sind Synbiotika?

Answer

  • gehen der Anwendung von Antibiotika voraus
  • eine Kombination von Pre - und Probiotika

Card 124

Question

Welches Tier wird weltweit am zweithäufigsten zur Milchproduktion gehalten?

Answer

  • Hausschaf
  • Hausziege
  • Wasserbüffel
  • Dromedar

Card 125

Question

Wie muss Streukäse, der mehrere Sorten enthält, gekennzeichnet werden?

Answer

  • die einzelnen Sorten sind nur anzugeben, wenn sie >5% liegen
  • die Sorten sind immer anzugeben und mit Prozentzahl zu nennen
  • die Angabe "Käsemischung" ist ausreichend

Card 126

Question

Bei welcher Temperatur muss Milch (nicht Vorzugsmilch), die alle 2 Tage abgeholt wird, gelagert werden?

Answer

  • 3°C
  • 4°C
  • 6°C
  • 8°C

Card 127

Question

Welche zwei Faktorengruppen sind bei der Käseherstellung relevant?

Answer

  • Gäranlage und Disposition
  • Dispersion und Gärungsdauer
  • Gäraufsatz und Disparität

Card 128

Question

Wie muss die Bruchkorngröße zur Herstellung von Camembert sein?

Answer

  • Weizenkorn
  • Haselnuss
  • Erbse
  • Wallnuss

Card 129

Question

Welche Möglichkeit gibt es bei Kühen, die mittels AMV gemolken werden, zusammen mit der Zellzahl die Eutergesundheit auf Herdenebene mithilfe des maßnahmeplanes einzustufen?

Answer

  • Bestimmung der elektrischen Leitfähigkeit der Einzelgemelke
  • Anteil der Tiere mit einer Zehlzahl im Einzelgemelk >250 000/ml
  • Harnstoffgehalt auf Tankebene bestimmen

Card 130

Question

Wie verhalten sich die Milchinhaltsstoffe von Kolostrum im Vergleich zu reifer Milch?

Answer

  • der Fettgehalt ist im Kolostrum niedriger
  • in reifer Milch ist der Gehalt an Laktose höher
  • der Eiweißgehalt im Kolostrum ist niedriger
  • reife Milch hat eine höhere TS

Card 131

Question

Bei welchen Parametern gibt es keine Milchgeldabzüge?

Answer

  • erhöhte Keimzahl
  • verringerter Fettgehalt
  • Verringerter Eiweißgehalt
  • veränderter Gefrierpunkt
  • erhöhte Zellzahl

Card 132

Question

Sie werden auf einen Betrieb gerufen, der Probleme mit erhöhter Tankmilchzellzahl hat. Welches sind die nächsten zielführenden und kostengünstigen Maßnahmen, die Sie ergreifen?

Answer

  • Sie führen bei mehreren Tieren den CMT Test auf Viertelebene durch
  • Sie nehmen bei allen Tieren Proben und untersuchen sie auf Mastitiserreger und Zellzahl
  • Sie nehmen eine Probe aus dem Tank und untersuchen sie auf Zellen und MiBi im Labor

Card 133

Question

Keyfeature :

Vorherige Frage:Sie werden auf einen Betrieb gerufen, der Probleme mit erhöhter Tankmilchzellzahl hat.Welches sind die nächsten zielführenden und kostengünstigen Maßnahmen, die Sie ergreifen?

1.Sie haben sich entschieden bei mehreren Tieren den CMT test zu machen. wie gehen sie mit den Tieren vor, bei denen der Test positiv war?

2. Wie gehen sie mit den Tieren vor die ein negatives Testergebnis hatten?

Answer

  • 1.Sterile Proben nehmen, auf Erreger untersuchen und Resistenztest durchführen
  • 2. Sie handeln nicht weiter, da ein negativer CMT ein Hinweis darauf ist, dass sich keine c pathogenen Erreger im Euterparenchym angesiedelt haben
  • 1.eine weitere Probe kann erst am nächsten Tag genommen werden, da das Vorgemelk verbraucht ist
  • 2.selbst wenn Keime angezüchtet werden könnten, wären diese als Kommensale der Zitze zu bewerten
  • 2.Sie nehmen auch von diesen Tieren sterile Milchproben, da auch bei niedriger ZZ eine Besiedlung des Euterparenchyms mit pathogenen Keimen vorliegen kann

Card 134

Question

Durch Messung der freien Fettsäuren in der Tankmilch lässt sich was bewerten?

Answer

  • Güte der Futterration
  • hygienischer Status der Melkanlage
  • Güte der Melkabeit und Melktechnik

Card 135

Question

Wie oft müssen Neoprenzitzenbecher gewechselt werden?

Answer

  • halbjährlich
  • jährlich
  • alle zwei jahre

Card 136

Question

Wie viele Liter Blut müssen zur Produktion von 1 Liter Milch durch das Euter gepumpt werden?

Answer

  • 50
  • 200
  • 300
  • 500

Card 137

Question

Welchen EInfluss hat eine Mastitis auf die Verarbeitungseigenschaften von Milch bei der Käseherstellung?

Answer

  • vermehrte Säuerung
  • verminderte Proteolyse
  • verzögerter Molkeabfluss
  • beschleunigte Einlabung

Card 138

Question

Welche Folgen können sich aus einem zu hoch eingestellten Vakuum ergeben?

Answer

  • Maschinenschäden
  • Verschlechterung der Zitzenkondition

Card 139

Question

Welche Veränderungen finden sich bei herkömmlicher Milchbearbeitung

Answer

  • keine
  • zunehmende Süße
  • Kochgeschmack

Card 140

Question

Anhand welcher Inhaltsstoffe wird der Milchpreis berechnet?

Answer

  • Fett, Eiweiß
  • Gefrierpunkt
  • Eiweiß, Laktose

How to use this set

Read the preview and check whether the content and answers suit your learning goal. You can add the public set to your sets to study it. Your account shows the available actions.

More public card sets

Rejoining the server...

Rejoin failed... trying again in seconds.

Failed to rejoin.
Please retry or reload the page.

The session has been paused by the server.

Failed to resume the session.
Please reload the page.